高血压患者该吃什么蔬菜来降低血压

高血压患者平时要注意合理饮食，减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则，特别是部分蔬菜，有降低血压的特殊效果，那么对于高血压患者平时应多吃什么蔬菜呢？

中国医学科学院教授杨力说：“高血压患者一般都要欧多吃一点，如芹菜、荠菜，还有洋葱，海带，竹笋，黄瓜，西红柿这一类的菜可以帮助我们平肝，养肝，降血压。因为这些菜呢它都可以平肝，也可以揉肝，另外呢还可以降血脂，对高血压患者是很有好处的。我推荐一个对高血压患者最好的菜，那就是黑木耳炒芹菜。因为黑木耳呢，我们知道，它可以降血黏，降血脂，而芹菜呢它可以降血压，所以有高血压的人可以经常吃。”

现在，低聚糖产品也越来越受高血压群体的青睐，特别是水苏糖。因为水苏糖对高血压有明显的缓解作用，一方面水苏糖可通过双歧杆菌的作用来抑制坏细菌，减少内毒素因子的形成，安抚肠道神经。另一方面水苏糖可防止血管壁中的弹性蛋白的分解，使血管保持良好的弹性，防止由于高血压导致的血管破裂。

牛蒡是夏季高血压病人首选的降血压蔬菜

北京一位女士在近日北京电视台“快乐生活一点通”栏目中介绍了一款夏季降压菜———牛蒡炒胡萝卜，得到了二炮总医院营养科专家的认可。专家认为，牛蒡能排毒、通便、消脂，还有排钠的功效，有助降压。

　　其实，以牛蒡作为食用蔬菜，在我国还不普遍，但牛蒡的根茎在日本却是家喻户晓的蔬菜。

　　作为一种天然健康的降血压食物，牛蒡的药理功能主要是清热祛火、解毒消肿。中医认为，牛蒡有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泻等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。

　　夏季湿热，牛蒡更是首选的天然降压菜。专家称，搭配胡萝卜炒着吃，降血压的效果会更好。

　　节目中的那位女士还透露了这道菜的操作诀窍，那就是牛蒡洗净、去皮、切丝后，要用醋水泡上十分钟，这样不仅能去苦涩，还能防止其变黑，口味更好。