1 喜恶参半胡萝卜
在福田区梅林家乐福超市里,记者遇上姜女士正在买胡萝卜。她说,自己是南方人,特爱吃胡萝卜,打小就喜欢。“胡萝卜真是甜,甜在心里似过年。”她爱胡萝卜那鲜艳颜色,更爱那甜滋滋的味道,买回家去,要么炒肉,要么和肉一起炖汤,都是美味佳肴。现在一年四季在超市里都能买到,她感到很幸运,“胡萝卜是个宝,能保健养生。”所以,她在儿子4个月大时就在他吃的米糊里掺入胡萝卜泥,以补充营养。现在儿子10岁了,仍和她一样爱吃胡萝卜。
爱之者有之,恶之者也大有人在。60后的王先生原籍河北农村,小时自家农田里都会种胡萝卜,天寒地冻时节,胡萝卜成了他家的主菜,没有肉炒的胡萝卜吃多了就难以下咽。如今,在深圳工作的王先生,一看见胡萝卜就会本能地反胃。
福田人民医院化验科主任技师邹钢对胡萝卜颇有研究。而且在家庭饭桌上全力推崇胡萝卜,尽管如此,他儿子吃饭时也只有被逼时才吃些胡萝卜,如果有肉肯定挑肉吃。和他儿子一样,许多小孩都不愿吃胡萝卜,有的说胡萝卜有怪味,有的说甜甜的,不好吃。邹钢讲,主要是胡萝卜被鉴定出的48种化合物中萜烯类化合物含量最高,它味道独特,令人不愉快,并非人人都能接受。
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