[第1316期]大暑节气养生、保健、饮食都在这

　　“小暑大暑，上蒸下煮”。

　　中健网讯 2022年7月23日大暑，中国农历二十四节气中的第十二个节气，正值中伏前后，“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑”，是一年当中最热的一段时期，很多地区经常会出现35-40℃的高温天气。暑热伤津耗气，血液粘稠度增高，容易诱发心脑血管病。

　　大暑节气的到来，往往意味着“蒸煮模式”的开启，极端高温天气有可能经常出现，大家要当心身体和情绪“中暑”。在这个全年最热的时节里，更要保持心平气和。

　　大暑节气，如何防暑降温？

　　1、消暑生津

　　大暑时节，天气炎热，出汗多，水分、盐分流失量大，暑伤气阴，所以需及时补充水分，每日饮水量在2000ml以上；多食用一些营养丰富、具有清热解暑效果的应季蔬菜，如丝瓜、黄瓜、绿豆、豆芽、冬瓜、鲜藕、荷叶、西瓜等开胃清暑祛湿之品。还可选择生津止渴饮品，如酸梅汤、菊花茶、绿茶等常温饮品。切忌过食生冷，易直中中焦脾胃，反而导致肠胃不适，消化不良、呕吐腹泻、胃肠感冒等。

　　2、健脾祛湿

　　“暑天无病三分虚”，暑气过剩，易伤津耗气，人们在大暑炎热之季，常感口渴、疲乏、无精打采；

　　暑多夹湿，“小暑大暑，上蒸下煮”，暑湿胶着，可表现为饮食不振、肢体酸懒。大暑期间的饮食，以清淡、健脾、祛湿为主。夏在五行属火，五味为苦，夏季适当食味苦之物如苦瓜、百合、菊花、苦丁茶等有解热除烦之效；苦能燥湿，有提神醒脑之效，有利于炎热的夏季恢复精力和体力。

　　大暑伏天，可食用淮山药、生山楂、绿豆百合粥、薏米小豆粥等能够健脾开胃、增进食欲的食物。

　　3、养心调神

　　《素问·四气调神大论》说：“夜卧早起，无厌于日，使志无怒……使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也”。大暑，暑热之气比较旺盛，也是人体阳气旺盛的时期，中医学理论认为，夏季应心，在此时节，养心成为养生的关键。高温酷热，易生心火，容易出现心烦急躁、无精打采、睡眠不安等，容易导致血压波动、心绞痛频发、卒中风险增加，为此平时多注意起居规律，保证睡眠充足，情绪稳定，“心静自然凉”，《养生论》云：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减。不可以热为热，更生热矣”。大暑伏天，运动避免过于剧烈，宜选择清晨或傍晚天气凉爽时，可选择游泳、钓鱼、慢跑、散步等活动，微微汗出，不大汗。

　　4、防暑护肤

　　民间有“冬天暖，夏天凉，伏天不要晒太阳”的说法，夏日炎炎，上午11点至下午4点是阳光照射最强的时候。过强的紫外线可造成皮肤和眼睛的损伤，出现烧灼感或者刺痛感，甚至出现皮炎、色素沉着等。应避免伏天长时间太阳光直射，做好防晒防暑降温。

　　5、大暑注重养阳

　　《养生论》“夏季心旺肾衰，虽大热，不宜吃冷淘。冰雪、蜜冰、凉粉、冷粥，饱腹受寒，必起霍乱”。天气炎热，阳气外张，皮肤腠理开泄，若过食饮冷、空调温度过低、运动后冲凉或吹冷风，极易风寒直中，损伤阳气，出现精神萎靡、身体畏寒、四肢冰凉等。《黄帝内经·素问·四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门”。大暑节气，宜顺时而养，顾护体内阳气，故有“春夏养阳”之说。大暑节气，除避免贪凉饮冷以外，可适当食用温性食物，比如生姜、羊汤、鸭汤等，或热水泡脚、洗热水澡，适当运动以助排汗，排除湿冷寒气。此外，大暑是全年阳气最盛、体表经络气血最为旺盛的时节，此时腠理开泄，有利于药物渗入，对于患有慢性呼吸道疾病、风寒湿痹病患者而言，此时可通过内服或外用药物，辅助阳气以驱除体内寒湿之邪，比如“三伏贴”，即为冬病夏治的最佳治疗时机。

　　大暑节气，暑热酷盛，夹湿困脾，心火易盛，当祛暑生津、健脾养心！暑热耗气，贪凉饮冷易耗阳气，尤当顾护阳气！

　　大暑节气吃什么食物？

　　1、苦瓜

　　苦瓜又名“凉瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，营养非常丰富，有清热解暑、健脾开胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天热，吃苦瓜最好。

　　2、鸭肉

　　鸭肉性寒，是夏季进补的优良食品，营养很高，有除湿、解毒、滋阴、去燥、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效，非常适合大暑的时候吃。

　　3、西红柿

　　西红柿是大家最为熟悉的果蔬之一，性凉，营养丰富、酸甜爽口，有清热止渴，养阴凉血、生津止渴、美容、防辐射、减肥等功效。西红柿防中暑：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

　　4、绿茶

　　绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效，最适合夏天喝。

　　大暑节气的养生食谱推荐

　　1、百合赤豆粥

　　【材料】白米50克，小米30克，赤小豆20克，百合10克，莲子20克，冰糖适量。

　　【制法】白米、小米淘洗干净，赤小豆、莲子、百合洗净后浸泡1小时，然后与白米、小米一同放入砂锅中，加水适量，大火煮开后小火续煮1小时，加入冰糖调味。

　　2、绿豆薏仁芡实粥

　　【材料】绿豆30克，薏仁20克、芡实20克、小米30克，冰糖适量。

　　【制法】小米淘洗干净，绿豆、薏仁、芡实洗净后浸泡1小时，与小米一起放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，煮约1小时，加入冰糖调味。

　　3、淮莲老鸭汤

　　【材料】净老鸭500克，山药50克，莲子30克，石斛20克，薏米30克，陈皮5克，生姜3片，蜜枣2粒。

　　【制法】将材料洗净后，老鸭和山药切块，全部材料放入煲中，加水适量，大火煮沸后转至小火，煮约2小时加盐调味即可。

　　4、粳米荷叶粥

　　【材料】粳米250克，荷叶50克，白砂糖20克。

　　【制法】将鲜荷叶洗净，剪去蒂及边缘;将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量;将荷叶盖于粳米上;将铝锅置武火上烧沸，再改用文火煎熬1小时;粳米熟透揭去荷叶，放入白糖拌匀，停火即成。夏季炎热导致人的胃口不好，一份粳米粥，配上荷叶的清香，不仅能够开胃消暑，还可以补充身体所需的营养，一举两得。

　　5、百合银花粥

　　【材料】取百合50克洗净;，再取银花10克，焙干为末备用。

【制法】先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。此粥能清热消炎、生津解渴，对咽喉肿痛有显着疗效。

　　6、薄荷粥

　　【材料】鲜薄荷叶30克，粳米50克。

　　【制法】将鲜薄荷叶洗净，入锅内加适量水熬，弃渣取汁待用;再将粳米淘净，加适量水煮至米熟，再加入薄荷叶汁，煮一二沸即可食用。具有利咽喉、令人口香作用。

　　7、清拌茄子

　　[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

　　[做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

　　[功效] 清热通窍消肿利尿，健脾和胃。

　　8、炝拌什锦

　　[配料] 豆腐1块，嫩豆角50克， 西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

　　[做法] 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

　　[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　9、绿豆南瓜汤

　　[配料] 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

　　[做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

　　[功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

　　10、苦瓜菊花粥

　　[配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

　　[做法] 将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

　　[功效] 清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

　　注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。