[第991期]吃腻了,不消化?解腻有技巧

　　节后解腻小妙招

　　1、多喝开水。可以加快胃肠道代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果嫌开水没有味道，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。

　　2、多吃蔬菜。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。其中，蔬菜中的纤维素可解油腻、促进胃肠蠕动、预防便秘，吃萝卜、芹菜等就不错。

　　3、多吃水果。春节饮食杂乱，更容易上火、便秘，此时不妨多吃些香蕉、梨子、山楂等，香蕉具有很好的清热、解毒、润肠等功效，梨子有降压化痰、润燥和生津的功效，山楂对食欲不振、消化不良疗效较好。

　　4、多饮用混合果蔬汁。果蔬汁可以补充人体所需的维生素、矿物质和抗氧化剂，中和体内酸性物质，保持体内环境清洁。饭后饮用果蔬汁，能将整顿饭的营养发挥到极致，还能起到解酒、消食、解油腻的功效。

　　5、主食不可忘粗粮。它是碳水化合物的主要来源，参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒产物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应进食主食。主食以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等。同时，多喝粥和汤，如新鲜的绿叶蔬菜粥、小米粥等,“清火”、解油腻。

　　6、饭后吃木瓜。木瓜中特殊的蛋白酶对肉类有很强的软化作用，因此将肉类与木瓜同炖，就可以吃到细嫩的肉了，不但口感好，而且解油腻。

　　中医认为“肥者多痰”，血脂偏高的人多为痰湿体质，痰湿往往阻碍人体气化，气化失常影响脾胃则导致腹胀、终日不知饥饿。潘锦瑶建议，若暴食导致腹胀满，可以多喝粥，粥中加入砂仁、独角金、麦芽、山楂,来缓解食滞。

　　推荐：缓解油腻的食物

　　1、何首乌茶

　　何首乌入肝、肾经。具有补肝肾，益精血，润肠通便，解毒，截疟之功。临床多用于眩晕、失眠、头发早白、腰膝酸软、筋骨不健、消化功能低下、便秘、胃肠薄弱的人群。首乌茶 和 乌梅、大枣、陈皮合用，具有清心养神，健脾开胃之功。

　　2、谷芽金桔水

　　将金桔洗净，压扁，将炒谷芽放入砂锅内，加冷水200毫升，浸泡片刻，煎煮10分钟后，再放入金桔煮5分钟，将药汁滗出，再加水煎1次，将两次药汁合并，加入少量糖，当茶饮。 这种食疗法任何人可用。炒谷芽有健脾理气的作用，金桔有理气和胃的作用。

　　3、山楂柑橘

　　饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中 富含有机酸，有促进消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白 质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。饭后吃木瓜能解除油腻的感觉；山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆 固醇，促进脂肪 代谢的作用；苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处；香蕉也有润肠、解毒、解油腻作用。

　　专家提醒：节后肠胃也要注意养护

　　专家介绍，节假日是胃肠疾病高发时期，但节后人们对肠胃的健康也不能忽视。假期美食饮食无节制，很容易在节后出现急性肠胃炎，肠胃罢工的现象。聚餐增多，大鱼大肉吃太多也容易引发急性胰腺炎，同时加上聚餐大量饮酒，很容易出现相关疾患，如胃肠道损害、肝脏损害，甚至是胃黏膜出血等，这些疾病和症状在节假日前后会比平时高发很多。专家指出，节假日前后胃肠病高发与人们不良的生活习惯有很大的关系，其中饮食不当和进餐不规律是诱发肠胃病的主要原因。

　　另外，专家表示，冷藏食物热了再吃。春节、元宵节，不少家庭会储备一些油炸或熏干的食物。假期结束，不少人大包小包地将这些食物带回家继续食用。专家提醒，要保持肠胃健康需要保持食物新鲜，避免进食变质的食物。蔬菜应妥善保存，防止腐烂；吃剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；不食变馊发酸食品；勿食大量新腌制的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；腌菜时选用新鲜菜；来路不明的食物切勿食用。

　　食物放进冰箱贮存并不是最保险的。虽然低温环境可抑制细菌的生长，但对于一些嗜低温的病菌如嗜盐杆菌等，冰箱仍是它们繁殖的温床。冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。同时，不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。