我国培育出预防高血压稻米新品种

　　本报讯 (记者周元春 )高血压患者每天都要服用降压药物 ，但是吃药有时容易忘记 ，有些高血压患者开玩笑说 ，要是吃药跟吃饭似的就不会忘了。中国水稻研究所的一项最新研究成果使这句玩笑变成了可能。该所应用生物工程技术培育出一种富含γ -氨基丁酸的水稻新品种 ，食用该大米能补充人体抑制性神经递质 ，有缓解和预防血压上升的功能。

　　据了解 ，人体血压受多种因素的影响 ，无论是原发性还是继发性高血压 ，都是小动脉痉挛性收缩 ，周围血管阻力增加所致。现代生物化学和医学研究表明 ，中枢神经系统通过神经递质控制血管的收缩和舒张。神经递质又分为兴奋性神经递质和抑制性神经递质两种。前者控制血管收缩 ，使血压升高 ，后者控制血管舒张 ，使血压下降。神经抑制性氨基酸是重要的抑制性神经递质 ，它是使人体血压趋向平和的关键因素。如果人体内不能正常合成适量的神经抑制性氨基酸 ，血压就会不正常。研究表明 ，γ -氨基丁酸属于强神经抑制性氨基酸 ，如果人体内合成或外原补充γ -氨基丁酸 ，就能起到抑制中枢神经系统兴奋 ，降低血压的作用。所以 ，γ -氨基丁酸是一种十分重要的生理活性物质。γ-氨基丁酸可以由人体通过谷氨脱羧酶进行生物合成 ，也可从食品中直接摄取得到补充。

　　最近发生的雀巢公司事件使人们更加关注转基因食品的安全问题 ，这种新品种水稻是不是转基因作物呢 ?该项目负责人黄大年研究员明确指出 ，这种水稻并非转基因作物 ，大家可以放心食用。据黄大年介绍 ，科研人员应用生物高科技 ，诱发水稻组织中Ｌ -谷氨脱羧酶变异 ，提高该酶的表达水平 ，选育出Ｌ -谷氨脱羧酶活性高、能合成大量γ -氨基丁酸的突变体 ，现已研制成功富含γ -氨基丁酸的系列水稻新品种大米 ，其γ -氨基丁酸含量较一般水稻品种的精米高 5～ 6倍。

　　食用这种大米会不会导致低血压呢 ?黄大年说 ，适时补充微量的γ -氨基丁酸有利于高血压的缓解 ，又不会打破人体内氨基酸代谢的平衡 ，所以不必担心会引起低血压症状。

　　据了解 ，目前我国高血压患者已经超过 1亿 ，高血压是中国人群脑卒中发病和冠心病发病的最危险因素。这种新品种稻米作为预防和治疗高血压病的辅助食品 ，可改变目前单纯依靠服用降血压药物的治疗方法 ，并能消除长期服用药物引起的不良副作用。