视点：膏方市场须"治未病"

秋冬到来，服用膏方调理进补的风潮渐盛。中药素有“治未病”的理念，膏方就是具体体现。然而，随着膏方的快速扩容，很多市民对膏方制作过程中名贵药材是否偷工减料、煎熬是否到位心存疑惑。如果这些隐患不除，膏方市场本身也有“生病”的可能。通过制定加工标准促进行业规范化，正在成为一种趋势。

　　记者近日走访了几家中医门诊部，发现不少市民都在排队等候一料“量身定做”的膏方。而一些名中医一天只限８个或１０个名额，使得膏方行情颇为紧俏。在上海市中医医院花了３００元挂号费候诊的郑女士称，“今年已经提前来取方了，没想到还是那么多人，从现在算起，大概还要等三周才能拿到煎好的膏方。”

　　上海中药行业协会会长许锦柏表示，我国江南地区冬天吃膏方十分盛行，“预计上海地区今年的膏方销量将达到１４万料左右，同比增长１５％，销售额约２亿多元。”

　　膏方热还呈现出从中老年向年轻人、从南向北的扩散趋势。“近年来北京、黑龙江等北方地区也开始流行吃膏方，不排除后来者居上，成为该市场未来新的增长点。”中华中医学会膏方分会（筹）主任委员周端指出。

　　中药老字号——上海雷允上药业西区有限公司拥有多年制作膏方的经验，每年接单１万料左右。公司市场部经理吴颂蔚告诉记者，随着中药材价格的逐年上涨，如今一料膏方的均价在２０００元左右。

　　膏方的价格不便宜，但消费者从购买药材到拿到膏方，中间有很多环节并不清楚：名贵药材有没有在制作时足量添加？煎煮时间是否到位？由于市场上的膏方加工单位良莠不齐，一些环节存在隐患，消费者对于“放心膏”的呼声渐强。

　　针对这些情况，目前上海市已启动定制膏方的加工标准制定工作，并获得上海市质监部门立项。上海中药行业协会副会长张翔华表示，制膏标准将覆盖收料、浸泡、煎汁、收膏和晾膏的全过程，对每个环节的时间和加工器具都有规定，参照药品生产质量管理规范（ＧＭＰ），使整个流程具备可控性。

　　在上海膏方加工职业实训基地——雷允上浦东膏方定制中心，记者看到，７００多平方米的空间，各道工艺一字排开，既环环相扣，又各自独立。整个制作过程体现三大特点：集约化，所有药店出售的膏方，都在这里集中制作，摆脱了以往的“前店后厂”模式。规范化，比如要求常压浸泡不少于８小时，晾膏时间大于１２小时。煎药用紫铜锅，且一人一锅。可追溯，制膏的每个环节都有电子监控设备，消费者可要求查看视频。加工后的可见贵细饮片药渣归还客户见证处理。

　　周端说，事实上，除了上海，别的地方也在加强对膏方生产的规范，例如南京市中医院就制定了熬膏方的９项标准。由此可见，标准化是膏方市场的一个趋势。

业内人士预计，随着标准推广，膏方加工单位的数量还会进一步减少，市场集中度继续提高，而这将摊薄每料膏方的制作成本。综合来看，标准化并不会对膏方价格产生明显推动作用。