在鱼肉之中,到底有哪些成分,是人体不可或缺的营养素呢?如果你对它有兴趣,继续看下去吧!
营养全方位
DHA活化脑细胞
鱼类含有丰富的DHA。DHA可以使大脑细胞的分子构造变得更为柔软而有弹性,可以大幅提高内部讯息(脑波等)传导的速度,也就是可以让脑部神经的传导更为灵活,人就变得更聪明了。
最近几年,生物科学家更致力于DHA的探讨研究,因为他们发现,DHA可以减缓脑细胞的退化速度,他们期望能研究出治疗老年痴呆的药方,由此可见,DHA左右了我们脑细胞的功能,确实和“聪明”有密不可分的关系。
EPA抑制癌细胞
虽然,大家对DHA已耳熟能详,而对EPA还是相当的陌生,但是,EPA却有抑制“癌”细胞扩散的重要功能。
鱼肉是心脏保护神
在鱼肉的营养成分之中,有一种成分对人体也相当地重要,那就是愈吃愈苗条的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸,可以减少血液中的胆固醇浓度,防止血栓的情形发生,是心脏、血管的保护神。
减缓骨质疏松症
骨质疏松症是现代女性产后的最大困扰,然而,在鱼类的骨头(包含鱼刺)之中,却是含量极为丰富的优良钙质,配合鱼肉中所含的维生素D(可以帮助钙质吸收),是人类补充钙质的最佳来源。
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