雨水时令应该如何饮食养生

今天是雨水，是春季的第二个节气。

春季为万物生发之始，气候转暖，今天北京的气温竟然达到了9℃。春季是阳气发越之季，雨水节气往往很少下雨, 特别是北方近年来经常是风多物燥，人常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象。在这一节气, 我们如何养生呢? 中医认为，脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。明代医家张景岳明确指出：“土气为万物之源，胃气为养生之主。”五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。唐代养生学家孙思邈在《千金方》中也说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。

所以，春季饮食应少酸味食物，多甜味食物(是中医讲的食物的味甘,不是吃糖哦)，以养脾脏之气。我们可选择山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗、韭菜、香椿、百合、茼蒿、豆苗、荠菜、竹笋等。下面以豆苗、荠菜和竹笋为例向大家做一介绍。

豆苗，又称豌豆苗。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”中医认为，豆苗味甘性凉，具清热作用。现代科学认为，豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。豆苗还可使皮肤光滑、柔软、白嫩。