【1333期】谷雨节气养生、运动、药膳在这里

　　4月20日谷雨，是二十四节气之第六个节气，春季的最后一个节气。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，湿气大，天气变化莫测。因此，谷雨前后，我们应遵循自然节气变化，针对气候特点进行谷雨养生，需防“湿邪”侵袭伤身。

　　注意开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。如果已有“湿邪”侵入，在日常饮食中，可增加一些利水渗湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。

　　食椿芽，开胃健体

　　谷雨前后，香椿上市，俗语讲：“三月八，吃椿芽儿”、“雨前香椿嫩如丝”。谷雨食椿，又叫“吃春”。中医认为香椿具有开胃健脾、清热利湿、润肤明目、袪虫疗癣、止痢、止崩之功。现代研究表明，香椿富含蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素、糖、大量挥发油及磷、铁等矿物质等，营养及药用价值可观。又因其含有维生素E和性激素成分，又有“助孕素”的美称，常食可令肌肤润滑，美容健体，民间亦有“常食香椿芽不染病”一说。食欲不振、久咳久痢、崩漏带下、蛔虫疥癣等症可选用之。食用方法如香椿炒鸡蛋、椿芽拌豆腐、凉拌香椿都是不错的选择。

　　理肝气，降火清心

　　暮春时节，草木舒展生长。人体当顺应自然生发之势，畅调肝气，豁达心态。《黄帝内经》言：“百病皆生于气”，“肝主疏泄”，若肝气不舒，郁结于内，则如草木束缚不得舒展，或抑郁、悲伤，或烦躁、暴怒，引起眩晕头痛、目赤耳鸣，甚则出现精神异常。可登高远眺高呼宣泄，或春游、散步陶冶性情，切莫焦虑忧愁、大动肝火。不妨于心生不快或焦躁难安时按摩十宣穴（十指尖端）、支沟穴以清心补肝。

　　祛湿气，助脾护肝

　　谷雨之后，雨水渐多，湿气渐重，此时当注重祛湿，饮食上可选择山药、薏米、冬瓜、藕、白扁豆、陈皮等甘润之品以健脾祛湿。蔬菜以新鲜应季者为主，如菠菜、荠菜、野菜、黄花菜等。适当进食海鱼、牛肉、大枣等富含维生素和矿物质的食物以助阳气血。春木应肝，肝旺木盛易横克脾土，故此时应少食辛辣刺激及酸性食物，如辣椒、花椒、胡椒及羊肉、麻辣火锅等辛热之品，以免助肝生火，碍脾徒生湿热。

　　吃春茶，解毒清热

　　清明见芽，谷雨见茶。谷雨当天，安化、桃江一带村民采摘鲜茶制成擂茶，称“谷雨茶”。茶道讲：“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”，谷雨又叫“茶节”，真正的好茶采自此时，味道最佳，细嫩甘香，清爽醇厚。最宜家人、好友相聚，品茶谈趣，不仅可增进感情、舒畅情志，还可清热解毒，免在夏日伏天生痱生疹。这里所讲的茶叶为绿茶，可加入决明子、菊花、玫瑰花、荷叶以疏肝降脂。

　　舒筋骨，健体防病

　　谷雨时节，雨绵湿重，易侵脏腑，郁情伤身，当舒展筋骨，吐故纳新，顺应万物生长之势。可选择“呼吸六字诀”以调理脏腑，做时或站或坐，腰胯放松，依次调息读“嘘、呵、呼、咽、吹、嘻”六个字，过程均匀缓慢，稍事休息，恢复自然，重复六次。也可选择快走（每天最少6000步），或骑单车，既能欣赏春日美景，又能放空身心、消除疲劳，因手心、足心有许多与脏腑相应的穴位，当我们紧握车把、用力蹬车或行走时自然就进行了对穴位的按摩，同时调动了全身的气血，强化了肌肉骨骼。

　　起居养生

　　早晚加件衣，“春捂”别捂过头，话说“谷雨寒死老鼠”，说的就是谷雨来，天气忽冷忽热，易感冒，注意保暖。谷雨节气过后，气温会逐渐升高，雨量开始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一样穿衣服，其实季节还没有到，湿气、寒气很容易从裸露的部位进入体内。

　　运动养生

　　《黄帝内经素问·四气调神大论》：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”

　　中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，春日总给人们一种万物生长、蒸蒸日上的景象，此时野外空气清新，正是采纳自然之气养阳的好时机。

　　人们应根据自身体质，选择适当的锻炼项目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春游，这不仅能畅达心胸，怡情养性，而且还能扩大身体的新陈代谢，增加出汗量，使气血通畅，郁滞疏散，祛湿排毒，提高心肺功能，增强身体素质，减少疾病的发生，使身体与外界达到平衡。

　　情志养生

　　谷雨节气中，在精神情志养生方面，还要重视精神调养，应戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，保持恬静的心态，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，以防肝火亢动。

　　谷雨时食谱推荐

　　1、薏米冬瓜鸭肉汤

　　原料：薏米30克，芡实20克，陈皮6克，鸭肉、连皮冬瓜各250克，生姜、精盐、胡椒粉、植物油适量。

　　做法：将薏米、芡实、陈皮加适量清水浸半小时备用。将鸭肉去皮去脂肪洗净，入沸水中焯去血水，切成块状，与生姜一起放入烧热的油锅中略炒，然后加入薏米、芡实、陈皮、精盐、胡椒粉，加适量水煮汤，煮约45分钟后加入连皮冬瓜再煮15分钟即可。一日内分二次饮汤食肉。

　　养生功效：健脾去湿，利水消肿，理气化痰。

　　适宜人群：高血压、糖尿病、肥胖、肾病、水肿、肝硬化腹水等表现为湿热症候的人群。

　　禁忌人群：脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病阳虚肢冷者。

　　2、什锦竹笋

　　原料：鲜竹笋50克，香菇、黑木耳、金针菜各20克，猪瘦肉50克，食盐、植物油适量。

　　做法：将鲜竹笋、香菇、黑木耳、金针菜洗净后用清水浸泡1小时，捞出材料后去水，前三味材料与猪瘦肉均切成细条状。在锅内倒入植物油烧热，加入上述所有材料及适量食盐后反复炒至熟透即可。作为正餐菜肴，可分次随量食用。

　　养生功效：清热养肝，健脾和胃，降压，通便减肥。

　　适宜人群：肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。

　　禁忌人群：患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者不宜多吃。

　　3、薏苡仁鲫鱼化湿汤

　　原料：鲫鱼一条，薏苡仁20克、赤小豆20克、淮山15克、砂仁10克。

　　做法：将鲫鱼洗净去除鱼鳞内脏，薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆洗净，赤小豆清水浸泡30分钟；生姜洗净切丝备用；先将鲫鱼两面煎至微黄，加入1勺料酒去除腥味，加入2000毫升清水，将其带入砂锅内，然后加入薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆，还有切好的姜丝，中火烧开，撇去汤上浮沫，文火继续熬煮40分钟，加入调味精盐，即可饮用。

　　功效：薏苡仁性微寒味甘、淡，是健脾利湿之良药，淮山性平味甘，具有健脾利湿的作用，赤小豆利湿消肿，砂仁性温味辛，具有开胃醒脾利湿之功效， 服用后可补益脾胃，祛除体内的湿气。