[第789期]注糖喷药 关于西瓜的N个谣言

　　说法一：喷洒糖精给西瓜增甜

　　无论是注射色素还是喷洒糖精，都无法起到给西瓜增色增甜的作用，因为西瓜内部没有像人体一样的血管循环系统，这些色素、糖精根本无法被西瓜吸收并扩散。另外，排除西瓜品种等因素的影响，无论是大田种植还是大棚种植，给西瓜增甜的方式除了通过控温、控湿之外，瓜农多采用增施有机肥(鸡粪等混杂的土杂肥)、钾肥的方法提高含糖量。

　　而从国家质检总局往年针对“给西瓜注射红药水”谣言发布的抽检报告中得知，国家相关部门当年委托检测机构对西瓜样品的检测结果也表明，多个省市的抽检西瓜样品中，并没有发现胭脂红(胭脂红酸)、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)及红药水(羟基汞荧光黄素二钠盐)等化学制剂相关成分。

　　说法二：太甜的西瓜注射了增甜剂

　　每到吃西瓜季节，都会有“打针西瓜”的消息。传言黑心商贩为了让西瓜卖个好价钱，往里面注射甜蜜素和胭脂红等食品添加剂，这令很多人感到担心。对此，专家和瓜农均表示，给西瓜‘打针’增甜增色的说法毫无根据，相反会加速西瓜变质。西瓜在生长过程中，内部的水分会随着瓜体增长而不断增加。西瓜不是海绵，不可能注入什么液体就吸收什么液体，植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，因此人为给西瓜“打针”注入液体，会使瓜汁和注入的液体倒流出来。另外，人为“打针”并不能使注入的液体在瓜瓤中逐渐扩散，这些液体只会流到较小的部位，让瓜瓤局部出现溃烂。

　　之所以有此传言，专家分析，可能是因为西瓜栽种需使用一些叶面肥，这能提高西瓜的光合作用，从而增加果实糖分，这是西瓜常用的栽培技术，没有任何安全问题。一些化肥厂商称这类叶面肥为“增甜剂”销售。可能由于部分瓜农与公众缺乏科学理解，将“增甜剂”传成了“注射剂”。

　　说法三：无籽西瓜或含避孕药

　　无籽西瓜是一种通过杂交技术专门培育的新品种，是四倍体西瓜跟二倍体西瓜杂交出来的三倍体西瓜，因为染色体组是奇数，所以本身是没有繁殖能力的，其结出的果实没有种子，便成了无籽西瓜。

　　对于网传的避孕药，专家表示，避孕药是人体性激素的类似物，只有在人体中才能被识别，植物缺乏相应受体以及信号途径，完全无法发挥作用，网上所传的避孕药催生无籽西瓜缺乏科学依据。

　　说法四：嫁接西瓜不能吃

　　如今，网上还流传着“嫁接西瓜品质不如原生西瓜，瓜农自己不吃”的说法。其实，现在西瓜嫁接技术已经比较成熟，不少瓜农在大棚种植西瓜过程中都会采用这一技术。

　　现在瓜农多采用葫芦根、南瓜根嫁接西瓜，这一嫁接技术并不影响西瓜自身的生长，也不会对人体造成危害。之所以采用西瓜嫁接技术，主要是因为西瓜存在连作障碍，即如果在同一块地上连续种植西瓜，那么从第二年起，西瓜就会出现抗病力降低、病害频发等情况，导致植株死亡甚至绝收。嫁接技术能较好解决西瓜连作障碍这一问题，增强西瓜抗病力。

　　在嫁接技术成熟之前，为了解决西瓜连作障碍问题，瓜农多靠频繁喷洒农药来实现。如今，一些嫁接西瓜出现口感偏硬、瓜味儿不足的情况，多系嫁接技术不成熟所致，并非西瓜品质被人为改变，也不会对人体造成伤害。

　　说法五：西瓜爆裂只因膨大剂

　　西瓜尚未成熟却纷纷爆破，别笑，这是真事，发生在江苏省丹阳地区。人们将其原因归结为”膨大剂的使用“，从此谈”破“色变，选购时尽量挑小的买，生怕购得使用了膨大剂的瓜。膨大剂到底是何方神圣，让人们避之不及?

　　膨大剂是植物生长调节剂中的一类，属于农药范畴(依照1997年国务院颁布《农药管理条例》中农药的定义)。常用的膨大剂有氯吡脲、赤霉酸，有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化以及蛋白质的合成等功效。

　　在20世纪80年代末，我国从日本引入膨大剂，1992年得到了我国农药登记，并在一些省份推行。如今，氯吡脲在我国、美国、欧盟、澳大利亚、韩国、日本等国家都有着广泛使用。目前为止，正常使用时，还没发现膨大剂对人体造成任何危害，但是不当的使用(过量或是时期不对)会引起果实畸形。

　　而引起瓜开裂的因素很多，首先种植品种的特色就是皮薄、易裂，比如广受瓜农和消费者喜爱的京欣1号，就存在易裂果的特点，后来中国农科院、大兴县农科所等单位又合作培育了抗裂京欣的品种。其次是长时间的干旱后下雨，西瓜吸收水分后容易胀裂，再加上昼夜温差，西瓜皮就很容易开裂。