健康饮食：肠炎患者不要生吃大蒜！

昨日，小王吃坏肚子后腹泻，听家人说大蒜生吃可以消毒杀菌，他就试着吃了两天生大蒜，没想到腹泻进一步加剧。专家介绍，大蒜虽然在夏季是个宝，但是也要分吃法，肠炎患者就不宜生吃大蒜。

为了发挥大蒜的最大功效，不少市民都知道，大蒜可以生吃，炒熟之后杀菌的功能将大大降低，这是因为煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。省中医院消化内科主任李天望教授介绍，即使是吃生大蒜也要捣碎吃，捣碎后，大蒜里的蒜酶成分和蒜氨酸才能相互作用，形成大蒜素，这种物质才是杀菌的。

但是肠炎患者则不要生吃大蒜，这是因为肠内局部黏膜组织已发生炎症，生蒜刺激性大，会促使肠壁血管进一步充血水肿，导致更多的组织液进入肠内，加剧腹泻症状。

武汉爱尔眼科医院综合科主任黎育圃也提醒，有眼疾的患者也不要生吃大蒜，即便熟的也要少吃，这是因为大蒜伤目。为此，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾患者别吃。