日常保健指导：慢性腹泻的饮食禁忌

(1)发病期间或腹泻初愈者，不宜立刻食用难以消化的食物，如：煎炸熏烤食物、奶酪、奶 油蛋糕、粘食等。

(2)不宜饮用生冷食物或经常食用性质偏凉的食物，如：绿豆、西瓜、竹笋、海带、鸭肉、 黄瓜、茄子、藕、莴苣、菠菜、芹菜、茭白、黄花菜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、蘑菇、紫菜、 梨、柿子、香蕉、猕猴桃、鸭蛋、螃蟹等，以免导致腹泻。此外，即使在炎夏，亦最好 取热饮热食。

(3)有滑肠作用的食物不可多服，如：芝麻油、牛奶、核桃、芝麻、菠菜等。

(4)欲生吃的蔬菜，务求洗净。

(5)饭前便后洗手。

(6)餐具定期高温消毒。

(7)夏秋季节，食物应防止苍蝇叮爬。

(8)腹泻病人应禁酒，忌肥肉和含粗纤维易胀气的蔬菜，如韭菜、芹菜、榨菜、竹笋等食物 。生冷瓜果、凉拌菜含脂肪多的点心及冰激淋等也不宜食用。此外，坚硬不易消化的肉类， 如腌肉、薰肉、火腿、香肠等也不宜食用。

(9)不宜食强烈调味品，如酒类、辣椒、咖喱、胡椒、芥末等。

慢性腹泻的饮食安排

首先要注意食物要容易消化，质软少渣，无刺激性，不要吃过酸、过辣、调味品过重的食品 。要尽量限制食物维素，如韭菜、芹菜、萝卜等食品应尽量少吃。有些病人病程较长，可根据病情，注意增加适当营养。应供给高热量、高蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)膳食，吃容易消化的蛋白质食品，如鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡肉、豆腐，刀工要精细，不要用大块肉， 食物性状以碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式为主，还可适当加餐。这样， 才能保证在腹泻中不丢失过多营养。