做一碗最适合自己的腊八粥

中国的食文化源远流长。农历腊月初八吃腊八粥与中秋节吃月饼、端午节吃粽子、重阳节吃糕等是同样重要的风俗习惯。，腊八粥主要由米类、豆类和坚果类组成。这些东西不仅好吃，还有很吉利的名称：富贵团圆(桂圆)、百事和睦(百合)、早生贵子(红枣、花生)、恩爱连心(莲心)、合合美美(核桃)、大吉大利(橘脯、栗子)……看似一道平常民俗，其中也含蕴许多食疗道理。

民间中医认为，熬煮腊八粥常用的薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功效，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症有良效，同时薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。生活水准日渐提高的都市人们当然都想体验一回食疗所带来的益处。花费不多，做法简便，益处多多的腊八粥已经深入人心，如今已演绎出人们辞旧迎新、驱寒健身、驱除疾病、食疗保健、期待新年的新内涵。

腊八粥如何选料

“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。

粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

中医分析：

天下第一补人之物——粳米

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。中医认为，粳米，能补脾、养胃、滋养、强壮。粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。而且价廉易得，服用方便，容易为大家所接受。唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

研究认为，粳米含多种人体必需的氨基酸、碳水化合物、及维生素，并含有大量的矿物质、微量元素等。