秋风起蟹脚黄 海鲜虽是美味健康食用有讲究

　　中健网讯 秋风起，蟹脚黄，现在正是新鲜美味的海鲜上市的季节，不少人早早就买来尝鲜，唐山市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊提醒：秋季正是大量海鲜上市的时节，蟹肥虾美鱼香，海鲜逐渐受宠，它们不但味道鲜美，还含有丰富的营养成分。但是，若海鲜食用不当，则会引起身体不适。      

特殊人群要注意

　　螺贝蟹类，虽然营养丰富，胆固醇含量很高，胆固醇和血脂偏高的人群应该少吃或者不吃。

　　海参、海鱼、海带、海菜、海虾等海产品中，含有较多的嘌呤，痛风患者常食将加重病情，所以要避免食用。

　　海鲜中的蛋白质可作为一种过敏原，令机体产生过敏反应，如发痒、起皮疹、风团等，甚至严重的可以造成喉头水肿。或一些原来的皮肤病的人食用海鲜也容易复发、加重。所以对于过敏体质或者有皮肤疾病的人群一定要慎重。

蒸熟煮透很重要

　　鱼类、毛蚶、螺蛳等海产品体内常存留有各种致病性弧菌、甲肝病毒等，若食用时加热不彻底，可引起恶心、呕吐和腹泻等食物中毒症状，严重者可导致败血症和神经系统疾病。每年我国因食用被污染的海产品而引起的食源性疾病占有较大比例。再有近年来弧菌（如副溶血性弧菌、创伤弧菌等）性感染发病渐渐增加，弧菌性感染以沿海地区为多，这些弧菌生活于海水或淡水，发病多见于夏季或秋季，感染可引起败血症，每年都有因加工或食用鱼类感染创伤弧菌而致病的报道。因此食用海产品或水产品前要充分煮熟、蒸透，因高温可以杀死细菌；若出现腹泻、呕吐症状及时去正规医疗机构就诊。到海边戏水时、或生吃海鲜时一定要做好保护措施，特别是肝功能不良者或身体有伤口者，以免被创伤弧菌侵袭导致感染；处理海鲜时应戴手套，以防止扎伤。

合理搭配莫忽视

　　鱼虾蟹等海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海鲜后马上吃水果，不但影响蛋白质的吸收，还容易与鞣酸结合形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。因此海鲜尽量不要搭配水果，两者最好间隔2小时以上。同样，茶叶中也含有鞣酸，吃完海鲜马上喝茶也是不可取的。因为茶叶中含有鞣酸，同样会与海鲜中的钙形成难溶的物质。在食用海鲜前后喝茶，会增加钙与鞣酸相结合的机会而容易造成结石。

不宜同饮啤酒

　　海鲜加啤酒，很多人乐在其中，却不知道其中潜藏着健康隐患。食用海鲜时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，就会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节会出现红肿热痛，甚至会引起全身高热，症状似败血症。久而久之，患处部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。

变质海鲜不能吃

　　贝类、虾蟹主要成分是蛋白质，一旦死去蛋白质很容易分解，成为细菌的原料，从而使细菌大量繁殖。所以不新鲜的海鲜不要食用，一顿尽量吃完，不要存放太久，吃剩海鲜一定要充分加热再食用。

　　此外，朱叶珊提醒：多数海鲜属于凉性，食用过多容易导致肠胃受伤，对于平素胃肠功能紊乱，属于虚寒性体质的人群吃海鲜要适量，可以多搭配醋、姜汁等调味，保护肠胃。海鲜还有活血祛瘀的功效，所以月经过多、痛经、孕妇和一些脾胃虚寒者应少吃或不吃。