指南：山药等验方巧可治疗慢性胃炎

拔丝山药的做法

原料：山药200克;鸡蛋1个;面粉10克;淀粉50克

调料：食用油500克;(实耗80克);白糖5大匙(150克)

做法：1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

特性：外甜内滑，营养丰富。

提示：炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。