金针菜俗称黄花菜,原名萱草,因其含苞待放时花蕾细长而像金针,所以称其为金针菜。食用金针菜可辅助治疗痔疮,特别是长期出血的痔疮患者食用金针菜甜汤药有比较好的疗效。
每100g金针菜中含蛋白质10.1g,脂肪1.6g,碳水化合物62.6g,比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量及所含热量与大米相似,维生素A含量比胡萝卜高1.52~2倍,此外粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富,金针菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”,对人体健康颇有益处。金针菜还有很好的药用价值,中医认为,金针菜有消炎、清热、利湿、消食、明目、安神的作用,常用于治疗大便带血、小便不通、失眠、乳汁不通、痔疮出血或感染等,也可用于治疗黄疸、肝炎、风湿性关节炎、血脂异常、贫血等症。痔疮患者可将金针菜与红糖同服,红糖100g,金针菜120g。金针菜加水2碗煎至1碗,后加入红糖调和,温服,每日1次,可以活血消肿,对刚发作的痔疮或长期出血的痔疮有一定的功效。
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