秋季养生食谱：丝瓜炒虾仁

丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。

　　丝瓜炒虾仁的做法；

　　１、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；

　　２、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；

　　３、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；

　　４、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；

　　５、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；
　
　　６、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。