我爱厨房：巧做香辣牛肉丝

　　饭店热门菜，教你在家做。“美食菜谱”，让您成为厨房里的巧主妇。

　　香辣牛肉丝

　　用料：

　　牛肉60克、盐4克、鸡精2克、味精2克、葱5克、姜5克、蚝油5克、料酒10克、淀粉10克、香菜150克、辣椒20克。

　　做法：

　　1.香菜择洗干净切段，红辣椒洗净切丝，牛肉切细丝。

　　2.牛肉丝用清水冲净血水，挤出水分，加盐、鸡蛋液、淀粉上浆备用。

　　3.炒锅上火，烧至八分热，倒入牛肉丝炒熟备用。

　　4.炒锅上火，加油烧热，下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味，烹入料酒，加牛肉丝，用盐、味精、鸡精、蚝油调味，炒匀出锅即可。