世卫组织发布摄盐标准 别因重口味影响健康

　成人每天吃盐要少于5克(相当于一茶勺)，2岁以上的儿童要更少。这是世界卫生组织今年2月4日发布的最新摄盐标准。比之前建议的每天6克的量，又少了1克。

　　为减少1克盐，世界卫生组织专家如此较劲，并为此发布最新指南，这是为了什么？

　　本报记者日前在浙江微博医生平台上，转发了这条来自瑞士日内瓦世界卫生组织(WHO)总部的消息之后，马上有许多网友跟着再转发，并引起了杭州医学界的关注。

　　据悉，目前我省居民每天盐的摄入量在12克左右，显然远远超出WHO的标准要求。

　　有开饭店的网友留言：“一天5克盐，菜淡得估计没人吃了，我们饭馆好关门啦。”

　　的确，相对于每天至少摄入12克盐的人来说，5克盐分摊到三餐之中，菜会变得“淡而无味”。但WHO的医学专家们，却孜孜不倦地要把这1克盐踢出大家的餐桌。

　　“目的可能是让公众进一步认识到，多摄入哪怕一点点的盐，都会影响到健康。”杭州市红十字会医院内分泌科的胡永宾医生说：“从我接触的病人来看，吃菜口味重的，不但发生高血压和心血管疾病的风险会增加，而且治疗效果也大打折扣。”

　　多吃1克盐，血压就会升高一点点

　　老话说，不吃盐，没力气。盐的主要成分是钠，钠和其他营养素一样，少了会影响身体功能。

　　但吃多少就够了呢？WHO推荐的吃盐标准是：每天从食物中获取的钠＜2克，即5克盐，钾＞3510毫克；对于2岁以上的儿童，钠、钾量应相应降低。

　　那么超过这个摄入量，会对健康会产生什么不利影响呢？

　　或许普通人一时感觉不到，但经常监测病情的高血压病人就很明显：吃多1克盐，即使同样的治疗方案，血压就会升高1~2个毫米/汞柱。

　　这是因为吃得太咸，血液也会变“咸”。胡永宾说，食盐的主要成分是钠，摄入过量食盐时，血液中的钠浓度就会升高，为了冲淡血液浓度，身体就会拼命吸收水分。

　　“每增加1克盐，身体内的水量就要增加100毫升。”胡永宾说，如此一来，血管壁就会受到很大压力，引起高血压。