有机食材价格高一倍 出外就餐你被"有机"了吗

质疑

如何验证出品就是有机

“有机蔬菜”、“有机大米”、“土猪肉”、“农场直供家禽”等迎合了目前消费者追求健康、安全的需求，记者在采访众多消费者时，大多都相信有机食材比普通食材营养高，且更健康安全。但是否真正的有机出品、有无权威认证等问题引起大家的质疑。

温先生提出，消费者在口感上判断不出有机大米与非有机大米的区别，不过有机菜心好像是比普通菜心的口感要好一些，感觉会甜一点……但是否就能证明它是有机的呢？另外，接受记者采访的董小姐直接地认为，一般小餐馆，才不会舍得用有机食材。她表示，“在超市购买的有机食品还有一些所谓的标签、认证贴在包装上，而在餐厅用餐却只能凭其诚信度来判断了。在高档的知名餐厅、星级酒店用餐，基于其品牌、诚信，我们也许较愿相信、选择这种有机食材，但一般的小餐馆则可信度不高。毕竟凭餐牌上说是有机菜，但谁也无法证明上桌的那盘菜就是有机的。”

虽然餐厅告知其有有机菜，但温先生最担心的地方是尽管有生产基地，但产地、农场的认证标识究竟是否名符其实，谁也不能保证。据悉，通过申请的生产基地要在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质，“谁来监管？”另外，按国际惯例，有机食品标志认证每次的有效许可期限仅一年，期满后需重新审核，但事实上，不少此类食品即使贴上标识，也没标明是哪一年的认证，难以辨别是过期还是在有效认证期内，在餐饮行业，对这些认证的监管难度更大。

“不管何种生产方式，只要产品安全是达标的，都可以放心吃。”广东药学院营养系主任王晓波教授指出，“说有机食品更安全、对健康更有利，那倒未必。” 他透露，无论从安全性、营养价值或者口感上，多年来全球各种研究至今仍未有足够的科学依据能证明这些优点。最让他担忧的是，目前我国对食品安全监督的主要投入还只停留在一般食品的层面上，对有机食品从生产、加工到销售等各个环节的认证、管理和监督还存在不少漏洞，有不少产品鱼龙混杂。“所以，花了大价钱是否一定吃到有机食材，还真不好说。”王教授和温先生都给出同样模棱两可的答案。