[第1017期]大红枣真的是"补血圣品"吗?

　　大红枣真的是“补血圣品”吗？

　　其实，红枣内的含铁量并不高。每100克红枣内的含铁量大约是1.74毫克，一般情况下在2毫克左右。而猪肝、红肉类食物每100克含铁一般在20多毫克。这就说明，大红枣内铁元素的含量与这些食物相比本身就不占优势。

　　含量不多，那吸收怎样呢？

　　人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，红枣中的铁属于非血红素铁。

　　人体对非血红素铁的吸收是需要维生素C的帮助才能实现的，而我们平时吃的干枣由于水分的蒸发，维生素C的含量非常少。相反，动物类食物里的铁是血红素铁，吸收率要高得多，能达到20%。如果真的已经贫血了，医生和营养师所建议的首选并非红枣，而是直接补充铁剂，或者建议进食“补血”食品，比如红色的动物内脏和红色的肉类，同时还会建议补充维生素C，因为这样的效果快且好；仅靠吃红枣，很难改善。

　　红枣可以作为铁的良好来源

　　那么，红枣对于补铁就一点帮助也没有吗？其实也不然，这并不意味着红枣不是铁的好来源。

　　虽然比不上红肉类，但在植物性食品里，枣类，不论是干枣还是鲜枣，都算是不错的补充铁的食材。非血红素铁虽然吸收比较麻烦，但如果有大量维生素C和有机酸来帮忙，非血红素铁的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC，又富含有机酸，补铁效果就不错。

　　红枣能够作为日常铁的食物来源还有一个重要原因是，不论是干红枣还是鲜红枣，味道都很甜美好吃，很受女性的欢迎，既是不错的餐间零食，也可以放在甜食和面点中吃，比如银耳大枣汤、枣糕、大枣桂圆八宝粥等，吃起来很方便，很容易就可以吃掉不少枣，对于补充铁还是有帮助的。

　　另外提醒大家，大枣是铁的来源之一，也是比较好的零食和甜食，每天吃一点是有益的补充，但不能作为解决贫血问题的主要措施。如果已经达到贫血的临床诊断标准，应当尽快就医，弄清贫血原因，同时全面调整饮食。情况严重的需要服用药物进行治疗，效果要比饮食调整更快，千万不要以为吃几粒大枣就能轻松解决。

　　红枣的5种营养吃法

　　1、红枣泡水，养肝排毒

　　红枣的冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。

　　2、红枣泡茶，补气护嗓

　　红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

　　3、红枣熬汤，止咳润肺

　　将红枣、银耳和冰糖一起煮银耳红枣汤，可止咳润肺。

　　4、红枣熬粥，安神助眠

　　女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。

　　5、红枣泡酒，血管通畅

　　红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出，对保持血管通畅有一定效果。

　　4种人不宜吃枣

　　胀满的人，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

　　爱上火的人。这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。

　　感冒初期患者。感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。

　　糖尿病患者。大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。