[第130期]PVC保鲜膜问题多，可致不育

　　超市熟食包装上发现不明油脂

　　北京市民毕女士近段时间经常从超市买一些用保鲜膜包裹的肉类熟食。细心的毕女士发现一些怪现象。毕女士说：“感觉这个膜上面有一层油乎乎的东西，不像肉类本身的油，我怀疑是不是这个膜有什么问题。”

　　记者看到，毕女士用的是聚氯乙烯保鲜膜，也被称为PVC保鲜膜。目前食品保鲜膜按照材质分为聚乙烯（PE保鲜膜），聚氯乙烯（PVC保鲜膜）、聚偏二氯乙烯（PVDC保鲜膜）三种。其中，PE保鲜膜主要是在各类超市销售，而PVC保鲜膜则主要是在超市的生鲜、散装食品区做包装。PVC由于价格便宜、透明度高、黏性好，约占到市场份额的六七成。

　　那么，毕女士发现的不明油脂到底是什么呢？中国包装联合会专家杨伟民告诉记者，由于生产工艺需要，PVC保鲜膜在制作过程中会加入大量塑化剂。毕女士发现一些不明油脂状物质很有可能就是保鲜膜中所含的塑化剂。杨伟民解释称，PVC本身是比较硬且耐磨的，要做成保鲜膜就要加入大量的增塑剂，但是增塑剂在60摄氏度以上或是在油脂中就会析出来。

　　禁用原料被改名卖给保鲜膜生产商

　　16个品牌的PVC保鲜膜中，有15个含有国家禁用的塑化剂——DEHA，那么国家禁用的增塑剂是怎样加入保鲜膜里的呢？记者长达数月的调查发现，PVC保鲜膜生产行业笼罩着多层迷雾，迷雾的背后则是一个涉及保鲜膜行业和其上游化工产业的谎言。

　　根据国家质检总局发布的公告，PVC保鲜膜在生产过程中，允许加入的塑化剂是DOA。记者在北京、上海、江苏等地的调查也发现，四家检测出含有国家禁用塑化剂的保鲜膜生产企业所用原料确实也标称为DOA。

　　记者在无锡新迪纸塑制品有限公司和太仓市俊士杰包装材料有限公司的生产车间都看到同一家企业的DOA原料桶，原料桶上标注着桐乡市化工有限公司生产。按照原料桶上的地址，记者赶赴浙江省桐乡市找到了这家DOA生产企业。

　　桐乡市化工有限公司营销部业务经理徐晓峰确认，新迪公司、上海郡是公司和林帕克公司的DOA都是该公司供货。但他承认，DOA中都含有DEHA。“要DEHA含量比较少的，我们这方面没有办法，因为每家工厂生产出来的都是一样的，不可避免。”

　　为了验证这位徐经理所说情况是否属实？记者将桐乡市化工有限公司提供的DOA样品和另外一家DOA生产企业的样品进行了检测，结果发现这两家企业生产的DOA中竟然没有DOA的成分，而DEHA的含量却很高，原来，所谓的DOA实际上却是DEHA。

　　据专家介绍，生产DOA的原料是正辛醇，生产DEHA的原料则是异辛醇。这两种原料价格相差巨大，每吨正辛醇的价格是12000元左右，而每吨异辛醇的价格只有8000元左右。企业为了降低成本就采用异辛醇做原料来生产。

　　至此，15个品牌的PVC保鲜膜所含国家禁用塑化剂DEHA的来源终于水落石出。生产DOA的上游化工企业为了降低成本，使用异辛醇，生产出的其实是国家禁用的DEHA。上游化工企业再将DEHA以DOA的名义卖给保鲜膜生产企业，最终生产出对人体健康具有较大危害的保鲜膜。

　　增塑剂DEHA为何屡禁不止

　　国家质检总局早在8年前的2005年就专门发文禁用DEHA，2011年5家企业的PVC保鲜膜含有DEHA被查处。然而，当年曾经出事的这5家PVC保鲜膜企业的产品在这次检测中仍然发现含有DEHA。那么到底是什么原因造成了呢？

　　食品安全专家董金狮明确表示，企业明知故犯的背后则是标准的缺失。作为一种重要的食品包装材料，PVC保鲜膜一直没有国家标准。没有强制性的国家标准，使得被禁用的增塑剂DEHA禁而不止，也给那些为了降低成本而选用DEHA的保鲜膜生产企业留下了可乘之机，因此何时出台严格有效的国家标准就成了提高保鲜膜质量安全的重要问题。

　　另外一个值得关注的问题是，不少增塑剂生产企业将禁止使用的增塑剂DEHA产品贴上了允许使用的增塑剂DOA的包装，冒充合格原料提供给保鲜膜生产企业，而保鲜膜生产企业因为降低成本、提高利润的考虑，自然也就睁一只眼闭一只眼，不做深究了，在这样的情况下，不允许使用的原料流入了食品包装中，就可能给消费者的消费安全造成不良影响，那么如何加强对于食品包装行业的上游原料质量安全的监管，防止可能造成危害的原料流向食品包装加工领域，也同样成为了保证食品包装安全，进而保证食品安全的重要问题。

　　为此，专家呼吁不能让保鲜膜无标可依，无法可管，有关部门应尽快实施保鲜膜国家标准，同时加大对保鲜膜的塑化剂检测，强化对商场超市使用保鲜膜情况的检查。防止国家禁用的有毒塑化剂藏身保鲜膜之中，流向百姓餐桌。

　　保存熟食热食最好别用保鲜膜

　　蔬菜、水果、剩饭剩菜，只要盖上保鲜膜，心里就会踏实。那保鲜膜到底是不是保护食物的“金钟罩”？是不是所有的食物都适合用保鲜膜呢？

　　“@全国卫生12320”微博称，熟食、热食、含油脂的食物，最好不要用保鲜膜包装储藏。保鲜膜中的塑化剂在高温情况下容易析出，并进入食物的油脂中，通过食物被人体吸收。塑化剂如果在体内长期累积，会引发激素失调，导致人体免疫力下降，还会影响生殖能力。12320提醒大家“并非所有的食物都适合保鲜膜，尤其是一些本身会散发催熟气体的水果蔬菜，比如西红柿和香蕉。只有水分较大的水果和蔬菜，才适合用保鲜膜的。”

　　南京市中医院膳食科营养师吴欣耘表示，微博上说的有道理。此外，保鲜膜的质量也比较重要，如果保鲜膜的透气性较差，那么食品代谢产生的二氧化碳便不容易散发，水分也会在袋内淤积，从而使食品发生化学反应而变质。

　　有的食物用保鲜膜，可增加营养

　　吴欣耘说，有趣的是美国的一项研究指出，水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜保存，比如苹果、梨、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。

　　实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C的含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

　　对此，吴欣耘解释，有些新鲜水果采摘下来，鲜活程度高，还存在一定的新陈代谢，在相对活性的环境中可能会有一些生长。

　　食物怎么保存才科学

　　水果蔬菜：裹保鲜膜冷藏。大部分水果可以放入冰箱的冷藏室。但是一些热带水果，比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等不能放冰箱，以免冻坏。

　　生肉海鲜：最好隔离冷冻。所有生肉类食品在放入冷冻室前，都应根据用量分成几份，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，再放入冷冻室，以防止水分损失。

　　干货干果：晾干密封储存。未吃完的散装干货，可以在太阳下暴晒，冷却后放入密闭容器中，放置在阴凉干燥处。

　　如何辨别PVC和PE保鲜膜

　　PVC泛黄PE为白色

　　鉴于此，专家特别提醒消费者，最好选购使用PE保鲜膜。如果使用PVC保鲜膜，则最好不要直接用于包装肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波炉加热。

　　那么，如何鉴别PVC保鲜膜和PE保鲜膜呢。专家向记者讲述了三招：一是看颜色。整卷颜色泛黄的为PVC材质，白色的为PE。

　　其次，手揉搓。PE保鲜膜一般黏性较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则黏性较好，用手揉搓不易展开。

　　此外，还可以尝试烧一下。PE保鲜膜用火点燃后，迅速燃烧，离开火源也不会熄灭；而PVC保鲜膜不易点燃，离开火源后会熄灭，且有刺鼻异味；超市销售的一般是PE保鲜膜，农贸市场销售的大多为PVC保鲜膜。

　　相关链接：用保鲜膜减肥会影响女人生育

　　很多女士喜欢用保鲜膜减肥，但有的用了之后却会对身体造成不好的影响，甚至影响生育能力。这种影响不好的保鲜膜就是PVC膜，如果长期用它减肥会引发疾病。

　　专家：用PVC膜减肥小心有害物质侵入

　　保鲜膜减肥，很多女士都用过，虽然PVC膜的感觉比PE膜要舒服，但影响却也一大堆。青医附院营养科主任韩磊很肯定地告诉减肥的女士：“用保鲜膜减肥其实没有什么好效果，而且保鲜膜捂住汗腺，影响汗液正常排出，可能还会引起皮肤病，对身体不好。如果说PVC中含有增塑剂，高温下肯定会产生多种不良物质，建议这种方法还是别再使用。”韩磊从减肥效果上否定了PVC保鲜膜的减肥功效，而中国海洋大学化学化工学院的张洪海老师从化学角度分析：“PVC膜里含有增塑剂DEHA，能够增加保鲜膜的拉伸性和自黏度，但它是一种有机物，在高温下很容易释放出有害物质。同时，增塑剂是有机的、人体皮肤也是有机的，两种有机物质接触很容易互溶，增塑剂通过毛细血管可以进入身体内。同样的道理，含增塑剂的PVC膜也很容易与含油脂的食品互溶，所以它可以用来包裹水果或者凉菜，但尽量不要用来包熟食或太油腻的食物，更不能加热，以免增塑剂等有害物质渗入到食品中。”

　　记者参阅相关资料了解到，北京环境科学学会副秘书长、国际食品包装协会常务副会长董金狮在接受媒体采访时也强调：“很多女士喜欢用PVC膜进行减肥，它对人体很不好，甚至还会影响妇女生育能力。”