过量食用牛奶可导致小儿贫血

　　张建新

　　牛奶向来被视为婴幼儿获取营养的主要食品之一 ，但过量食用牛奶非但对婴幼儿健康成长不利 ，反而会导致贫血。

　　据天津市妇女儿童保健中心儿童营养专家刘戌年主任医师介绍 ，临床中发现 ，许多婴幼儿因过分依赖牛奶而造成体内缺铁和缺少维生素 ，铁是造血的基础元素 ，而某些维生素又是促进铁吸收的物质 ，铁不足可导致小儿身体虚弱、易困易倦 ，发生缺铁性贫血。可牛奶的含铁量较少 ，而且人体对牛奶中铁的吸收率仅有 10%。目前我国约有三分之一的婴幼儿患有缺铁或贫血。

　　新生儿出生时可从母体获得一定量的铁 ，在母乳喂养过程中 ，母乳中铁的吸收率可达 50%，但满 6个月后 ，就需要从食物中补充铁质。目前大部分婴幼儿补充营养的主要手段是喝牛奶。牛奶虽然营养丰富 ，但含铁量低 ，市场上出售的牛奶 ，1000毫升中含铁 0.5～ 2毫克 ，而 1岁的婴幼儿每天需要从食物中摄取约 6毫克铁 ，牛奶中的铁易受到牛奶中高磷、高钙的影响形成不溶性的含铁化合物 ，不能被人体吸收利用。另外 ，牛奶中能够提高铁的吸收利用率的维生素Ｃ含量比较少 ，而且目前多数家庭都用金属器皿煮牛奶 ，容易使牛奶中的维生素Ｃ发生氧化。此外 ，婴幼儿时期缺乏胃酸 ，不利于维生素Ｃ的吸收 ，这样又会再次降低牛奶中铁的吸收率。刘戌年建议 ，婴幼儿在没有母乳喂养的情况下及断奶以后 ，应当适当添加辅食 ，饮食多样化 ，四五个月时应逐步补充蛋黄、瘦肉、猪肝、绿叶蔬菜和水果等铁含量高和维生素丰富的食物 ，从食物中补充铁质。