[第158期]冬季调脾胃

     “圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱”；

    “夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎”。

——《内经·四气调神大论》

    当今社会“治未病”思想已经深入人心，通过自身调养，达到少得病，甚至不得病的目标，既减少自身痛苦，也减少社会负担。

    隆冬已至，相信很多人正在烦恼应如何应对，下面就和大家一起了解一下“冬季应如何调养脾胃”。

一、关于冬季

㈠冬季时令特点

1、寒——在四季气候变化中，冬属水，其气寒。

    汉·《古诗童童孤生柳》：“寒风吹我骨，严霜切我肌。”

    寒邪的性质及致病特点：寒为阴邪，易伤阳气；寒性凝滞；寒性收引。

①、寒为阴邪，易伤阳气

    寒为阴气盛的表现，其性属阴，“阴胜则寒”。

    阴寒偏盛，阳气不足以祛除阴寒之气，则出现寒证，即“阴胜则阳病”。

    外寒侵袭肌表，卫阳被遏，则见到恶寒；寒邪直中脾胃，脾阳受损，便可见脘腹冷痛，呕吐，腹泻等症；若心肾阳虚，寒邪直中少阴，则可见恶寒蜷卧，手足厥冷，下利清谷，小便清长等症。

②、寒性凝滞

    “凝滞”即凝结、阻滞不通。阴寒内盛，阳气受损，则经脉气血为之凝闭阻滞。

    气血凝滞不通，不通则痛，故寒邪伤人多见疼痛症状。

    《素问·痹论》：“痛着，寒气多也，有寒故痛也”。

③、寒性收引

    “收引”即收缩牵引。寒邪侵袭人体，可使机体收敛，腠理、经络、筋脉收缩而挛急。

      寒邪侵袭肌表，毛窍腠理闭塞，卫阳被郁不得宣泄，可见恶寒发热，无汗；寒客血脉，则气血凝滞，血脉挛缩，可见头身疼痛，脉紧。

      《素问·举痛论》：“寒则气收”。

2、燥——燥虽为秋季的主气，但在冬季，雨雪偏少，天气仍显得特别干燥 。

      燥邪为干涩之病邪，最易耗伤人体津液，造成阴津亏虚的症状，可见口干鼻燥，咽干口   渴，皮肤干涩，甚则皲裂等。

      《素问·阴阳应象大论》：“燥胜则干”。

㈡冬季的情绪变化

      冬季气候寒冷，阳光微弱，景物萧瑟，人们容易“触景伤情”，情绪低落。

      白居易《冬夜闻虫》：虫声冬思苦于秋，不解愁人闻亦愁。我是老翁听不畏，少年莫听白君头。

      此时若情绪调节不好，则易发展为抑郁症。并进一步诱发其他疾病的发生。

      中医认为忧思抑郁，伤肝损脾，肝失疏泄，横逆犯胃，脾失健运，胃失和降。胃气阻滞，则发胃痛或胀满；胃气上逆，则发呕吐或呃逆；气机升降失常，可致泄泻或便秘。

㈢冬季饮食变化

      气候寒冷，万物闭藏，人们更加注重进补，更多的摄入高热量，腻厚肥炙之品。

      时令蔬菜、水果品种单一。

      饮食不节，辛辣无度，过食肥甘厚腻，饮酒如浆，损伤脾胃，可出现胃脘疼痛胀满，或   呕吐泄泻等。

㈣冬季对人体的影响

      《灵枢·五癃津液别》：“天暑衣厚则腠理开，，故汗出……天寒则腠理闭，气湿不行，水下留于膀胱，则为溺与气。”也就是说冬季阳气收藏，气血容易趋向于里，表现为皮肤致密，少汗多尿等。

二、中医之脾胃

“脾与胃以膜相连耳，而能为之行其津液”。

                 ——《素问· 太阴阳明论》

“大肠、小肠，皆属于胃，是足阳明也”。

                 ——《灵枢·本输篇》

      脾胃由脾脏和胃腑组成，藏象学说中的重要脏器，是肝、心、肺、肾生理活动的中心。

      其不等同于西医学中的消化系统，也不同于西医器官中的胃、脾及胰腺，但脾胃所反映出的生理功能、病理表现和临床病证，又与消化系统及其所属的器官有密切的联系，并有很多相似之处。

      中医之脾胃可以概括为包括脾胃在内的相当于西医除肝、胆外整个消化系统器官功能的总和。

脾胃的重要性：

1、土生万物, 以助养五脏

    《素问· 太阴阳明论篇》指出:“脾者土也, 治中央, 常以四时长四脏, 各十八日寄治, 不得独主于时也。”也就是说, 脾属土,土生养万物, 位居中央, 为其他四脏之长, 所以脾不单独主一时, 而是寄旺于各季的立春、立夏、立秋、立冬节气前的十八天。强调了脾一年四季皆旺, 脾旺万物皆旺, 具有滋养生长其他脏腑的作用, 即“治中央,常以四时长四脏” , 只要中央脾土功能正常, 其他四脏就会得到脾胃运化的精微物质滋养灌溉。

2、脾胃为五脏六腑之源, 生养五脏。

      《素问·五脏别论》:“五脏六腑之气味, 皆出于胃”。

    《素问· 五脏别论》“胃者, 水谷之海, 六腑之大源也。五味入口, 藏于胃, 以养五脏气。” 

      以上说明五脏之功能活动, 以及所藏精气血津液髓等, 皆有赖于脾胃运化的水谷精微作为物质基础,胃气是五脏精微物质的来源和根本, 即可补充五脏精气, 又能充养滋养荣养脏腑。

3、脾胃主生养气血。

      《灵枢· 决气篇》:“中焦受气取汁, 变化而赤    是谓血”, 《难经· 四十二难》曰脾:“主裹血, 温五脏”, 说明脾胃有直接将水谷精微转化为血气的作用, 同时具有约束血液的功能。

      《灵枢· 玉版》:“人之所受气者, 谷也。谷之所注者, 胃也。胃者, 水谷气血之海也”, 指出人通过水谷源源不断的摄入, 吸收营养, 气血才得以持续长久化生, 所以称胃为“气血之海”。

4、滋养五官九窍等孔窍。

    五官、九窍为五脏所主, 同时也需要水谷精气灌溉滋养和津液的濡润, 《素问   · 阴阳应象大论》云:“谷气通于脾。雨气通于肝,六经为川, 肠胃为海, 九窍为水注之气。九窍者,  五脏主之。五脏皆得胃气, 乃能通利。” 说明九窍为五脏所主, 需要津液的上注、下固和充养乃得耳聪目明, 鼻息通利, 食馨齿固, 二便规律, 而五脏之气必须靠胃气化生的精微不   断补充。

      《素问·通评虚实论》:“头痛耳鸣, 九窍不利, 肠胃之所生也。胃气一虚耳目口鼻, 俱为之病。”李东垣言:“脾胃虚则九窍不通。”所以, 遇见五官九窍之病，不仅注意所主脏腑的功能失调, 而且要想到脾胃病变, 可能是脾胃气虚, 精微不能上承, 也可能是脾胃之气壅滞, 九窍闭塞。                

5、滋润四肢肌肉、十二经脉等。

      李东垣在《脾胃论》中明确指出:“胃虚则五脏、六腑、十二经、十五络、四肢皆不得营运之气, 而百病生焉。” 脾胃可输送精微到十二经脉、十五络以及四肢肌肉, 具有生长肌肉的作用, 所以“脾主肌肉四肢”。

      《素问· 痿论》:“阳明者, 五脏六腑之海, 主润宗筋,宗筋主束骨而利机关也”, 指出脾胃有约束关节, 滋养宗筋的作用。

三、冬季易患脾胃病

      胃脘痛、痞满、泄泻、呕吐、腹痛、便秘

㈠病因

    脾胃疾病的发生常与外邪犯胃、饮食不节、情志失调和劳倦过度有关。

      冬季尤以寒邪侵袭、饮食不节、忧思郁怒为多。相应证候为寒邪犯胃证、饮食停滞证、   肝气犯胃证。

      发病前多有明显诱因，如饮食生冷干硬、暴饮暴食、情志不畅、起居失常、劳累过度等。

㈡主要症状

      胃脘痛：胃脘部疼痛，包括胀痛、隐痛、灼痛、刺痛、剧痛、闷痛等。

      呕吐：食物、痰涎等从胃中上涌，经口而出。

      痞满：胃脘部痞塞，满闷不舒，外无胀大撑急之状，按之柔软，但满不痛。

      腹痛：胃脘以下、耻骨毛际以上部位疼痛。

      泄泻：粪质清稀，甚则如水样，大便次数增多或不多；或泻下完谷不化（完谷不化即粪便中夹有不消化的食物。）。

      便秘：每周排便少于3次，无稀便，大便硬结或呈团块，或排便费力，或有排便不尽感，或排便时需用手法协助。

㈢药物

方药：良附丸、保和丸、枳实导滞丸、四逆散、痛泄要方、大黄附子汤等。

中成药：茵连和胃颗粒、气滞胃痛颗粒、芍地和胃颗粒、达立通颗粒等。

㈣单方验方

1、胃脘痛：

①乌贼骨30g，浙贝母12g，白及30g，共研细末，每服6g，适用于胃脘痛泛酸明显者。

②香附6g，高良姜3g，水煎服，适用于胃脘痛寒凝证和气滞证。

③三七粉3g，白及粉4.5g，大黄粉1.5g，混合均匀，每服3g，适用于胃脘痛瘀血证而见呕血、黑便者。

2、呕吐：

①生姜嚼服。适用于干呕，吐逆不止。

②豆蔻15g研末，用生姜汁1匙为丸，每服1-3g，开水送服。适用于胃寒呕吐。

③芦根30-60g，煎汤代茶饮，适用于胃热呕吐。

3、痞满：

①槟榔烧碳存性为末，口服，1次5g，温开水送下，1日1-2次。适用于脘腹痞满有积滞者。

②白萝卜汤：用白萝卜适量，煮汤服，顺气化痰，消除痞满。

③枳术丸口服，1次6-9g，1日3次。适用于脾虚气滞者。

4、腹痛：

①小茴香6g，乌药3g。水煎服，适用于寒痛。

②五灵脂9g，蒲黄6g。醋水各半，煮透虑渣服之，适用于血瘀腹痛。

5、泄泻：

①胡椒20粒，生姜10g，红糖10g。水煎服，适用于寒湿泄泻。

②焦山楂15g，神曲12g。水煎服，功能消食化滞，适用于伤食泄泻。

③鲜佩兰叶、鲜藿香叶、鲜荷叶（捣汁）各10g，取汁开水冲服。功能祛湿解暑，适用于暑湿泄泻。

6、便秘：

①决明子30g，水煎，分两次服。适用于慢性热结便秘。

②番泻叶，开水泡服，1次3g。适用于一般实证便秘。

③何首乌30-60g，水煎服，适用于阴血亏虚便秘。

㈤针刺

      通过针刺相关穴位，可起到健脾，理气，和血，升清，降浊，调理肠胃等作用。

      调理脾胃常用的穴位有上脘、中脘、下脘 、气海、天枢、内关、足三里等。

      上脘：前正中线上，脐上5寸。直刺1~1.5 寸 

      中脘：前正中线上，脐上4寸 。直刺1~1.5 寸

      下脘：前正中线上，脐上2寸 。直刺1~1.5 寸

    气海：前正中线上，脐下1.5寸。直刺1~1.5 寸，可用灸法，孕妇慎用。

      天枢：脐中旁开2寸。直刺 l～1.5寸。 

      内关：位于前臂掌侧，当曲泽与大陵的连线上，腕横纹上2寸，掌长肌腱与桡侧腕 屈肌腱之间。直刺0.5～1寸。

      足三里：位于小腿外侧，犊鼻下3寸。直刺1~2寸 。是人体的保健要穴。  

㈥灸法

      灸法以艾绒为主要材料，点燃后直接或间接熏灼体表穴位的一种治疗方法。

      该法有温经通络，升阳举陷，行气活血，祛寒逐湿，消肿散结，回阳救逆等作用，并可用于保健。

      灸法对人体是一种良性刺激，对增强体质大有裨益，不论病体、健体都可用，使用范围广泛。凡实热证或阴虚发热、邪热内炽等证，如高热、高血压危象、肺结核晚期、大量咯血、呕吐、严重贫血、急性传染性疾病、皮肤痈疽疮疖并有发热者，均不宜使用艾灸疗法。 

耳穴疗法：

      取穴脾、胃、肝、神门、交感、皮质下。毫针刺之或王不留行籽压之。并时常揉按，可起到调理脾胃的作用。其治疗范围广，操作简便。

㈦慢性胃病患者的自我按摩

1.摩腹。

    睡前平卧床上，右手掌心向下平放于上腹部，左手轻压于右手背上，以轻力向下压并同时向右下腹按摩，经过中下腹、左中腹，最后回至上腹部。一般连续反复30周，更换左右手位置，反方向按摩30周。

2.按揉中脘穴。

    以顺时针方向围绕着中脘穴轻轻按揉36圈。

3.按揉足三里穴。 

    以顺时针方向围绕着足三里穴轻轻按揉36圈。

㈧足浴

      足浴是指将药物泡入水中，熏泡双足，从而预防疾病的方法。

      例如将茯苓、鸡血藤、丹参、甘松、小茴香、伸筋草、透骨草、夜交藤、当归、桂枝、   红花、牛膝、艾叶等研末调匀，装入小袋，熏泡双足，可健脾降浊、疏经通络、养血安神 。亦可应用花草类中药材不经研磨，直接泡入水中。 

      注意事项：①足浴时应使用瓷盆或木制盆，不应使用塑料盆；②足浴时感到身体发热或微微汗出即可，不可大汗淋漓，以防耗伤正气。

㈨穴位贴敷

      包括热敷、脐疗、三九贴敷等。

1、热敷

      热敷指将药物拌匀炒热，用布包裹，揉熨患 处，以预防疾病的方法。

      注意事项：注意温度，以免烫伤。

      如用麸皮、生姜渣热敷，可温胃散寒消胀；用小茴香、大茴香、粗盐热敷，可健脾温胃。

2、脐疗

      脐疗指将经过处理的药物放置于脐部，以预防疾病的方法。

      注意事项：①脐疗时用纱布遮盖，并用胶带固定，以免  药物移位或沾染衣物。②天气    寒冷时可将醋加热，或用热水袋保温。

      如将颗粒的莱菔子、丁香、砂仁、木香等用醋调制，放于脐部，可起到行气消胀的作       用。

3、三九贴敷

      冬天来临，此时阳气敛藏，冬病往往复发或加重，行三九穴位贴敷通过药物对穴位的温热刺激起到促进气血运、抵御外邪入侵的作用。若夏季贴过三伏贴，进入冬季后建议继   续贴三九贴以巩固疗效。如果想三九贴敷防治疾病，可以在立冬过后咨询当地医院的贴敷时间及注意事项，以提前做准备。

㈩膏方

“膏方”俗称“膏滋”、“膏剂”，是将中药加水煎煮后滤渣，再添加敷料而成的膏状制剂。一般具有滋补强身、抗衰延年、治病纠偏等多种作用。

    民间谚语：冬至起九，膏方进补。冬令进补，来春打虎。三九补一冬，来年少病痛

膏方适应症：

    ①中老年体虚，精力不足：易疲劳、怕冷易热，易感冒者。

    ②一些慢性疾病患者，病情相对比较稳定，需要调治者；

    ③一些大病、手术后等正在康复的患者；

    ④工作压力大、生活节奏快的亚健康状态者。

      膏方的主体成分为中药饮片；补虚主要用一 些贵细药材，如人参、西洋参、燕窝、虫草、鹿茸等；另外还应用胶类、糖类以补益、收膏；应用黄酒除腥膻、疏通气血、助运化等。

      膏方服用四季皆宜，但以冬季为佳。

四、冬季应当如何调养脾胃 ——饮食调理   

㈠、饮食调摄

      饮食宜淡、宜少、宜缓、宜洁、宜软、宜温、宜鲜、宜精。要富有营养，易于消化。

      切忌辛辣、热烫、粘腻、凉硬、陈腐之物入口；烟、酒、浓茶、咖啡更宜慎用。

      一日三餐或四餐，不宜多餐，以免增加病胃的负担。

1、宜淡 

      饮食宜淡，淡味养胃。

      饮食不可味“厚”和味“重”，味过厚过重可以伤人，如咸多伤心，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾。五味中，咸味最能凝血滞气，伤人更甚。所以，多食咸食之人，颜色枯槁，脉络壅浊。而嗜味淡泊者，自然神清气爽，疾病少生。 

2、宜少 

      饮食宜少，是指调和的多少适中，善食而能善节入口。

      东晋·葛洪《抱朴子》说：“不欲极饥而食，食不可饱，饱食过多则积结聚；不欲极渴而饮，饮不欲过多，渴饮过多则成痰癖。” 

      晚饭宜少；食枯硬难消化之物宜少；食荤腥油腻之物宜少；食腐败之味宜少；食香燥、炙煿之物宜少 。

3、宜缓 

      饮食宜缓，主要指细嚼慢咽。 

      古人说：“饮食缓嚼，有益于人者三。盖细嚼则食之精华，能滋养五脏，一也；脾胃易于消化，二也；不致吞呛噎咳，三也。” 

    在充分咀嚼食物的过程中，唾液会大量分泌，唾液中含有大量的多种酶类，可以帮助消化食物中的各种营养成分。 

4、宜洁 

      饮食宜洁，早在《金匮》一书中就指出：“秽饭、馁肉、臭鱼，食之皆伤人。”

      《诸病源候论》中指出：“凡诸肉脯，若为久故茅屋屋漏所湿则有大毒，不可食”，“宿食不可食”。

      应防止食物或药物的致病菌和寄生虫之污染，更要注意食物的选购、制备和保存，以及食具的清洁卫生等。  

5、宜软 

      饮食宜软，坚硬之食，最难消化，而油煎、油炸、筋韧及半熟之物，干果更难消化。甚或刺伤胃络，引起出血或糜烂。 

      经过合理烹调的食物比较容易消化，烹调可以使肉类的结缔组织和植物的纤维素软化；可使植物的淀粉粒破裂，便于消化和吸收。 

6、宜温 

      饮食宜温，热烫的饮食对食道和胃都是极大的损伤。

      古人明确指出：“或凡饮食极热，殊不知反伤咽喉、胃脘”。

      过食生冷瓜果之品，也伤胃气。

7、宜鲜 

      饮食宜鲜，适量食用新鲜蔬菜、水果，水果、蔬菜的抗癌作用已被充分肯定。

      食用新鲜食物，不食陈腐和过夜的食物，包括一些腌制食品。

8、宜精 

      饮食宜精，脾胃虚弱之人不宜食粗糙和粗纤维多的食物。

      精还包括精工细作和富有营养的食物等。、

      《论语》说：“食不厌精，脍不厌细，食饐而洁，鱼馁而肉败不食；色恶不食；恶臭不食；失饪不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食；祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。”

㈡、常见误区

误区1：随意进补

      一些人认为东西越贵越好，专挑人参、鹿茸、燕窝、冬虫夏草来补身。其实，并不是越贵的东西就越补。新鲜时令蔬果、天然的鱼肉蛋就是不错的选择。虽然很多药草基本上都是药食同源的，大部分吃了没有问题，但有的草药偏温偏热，一些体质偏热的人，就会引起积滞，出现腹胀、口干、口苦、口臭、溃疡、出汗等。

      对于本身有脾胃疾病的人来说，应先治病，若自身消化系统不能承受进补之品时，不要盲目进补，否则会加重消化道负担而加重病情，同时由于消化吸收功能力差，达不到进补效果。若无器质性病变而单纯脾胃功能不好时，则酌情进补。过食肥腻、温补之品易诱发脾胃疾病、心血管疾病等。

      适合自己的才是最好的。 

误区2：食后饮茶。

      不少人在吃火锅之后都会喝上一杯茶，认为这样有助消化。火锅料中常见的羊肉和牛肉都是富含蛋白质的食物，而茶叶中含有大量鞣酸，和蛋白质结合会形成一种不能被人体消化吸收的沉淀物，使肠道蠕动减慢。所以，在大鱼大肉后立即喝茶不仅不能助消化，反而还可能引起便秘。 

误区3：喝烈性酒防寒。

      喝烈性酒后，由于外周血管，如皮肤内的微血管广泛扩张，热量通过皮肤向外散发，所   以人们会感觉到皮肤很温暖。但是酒精毕竟不同于蛋白质、脂肪、碳水化合物等能量物质，它产生不了多少热量，所以喝完酒后，温和的感觉很快会被寒冷所代替，还会伤脾胃，所以喝烈性酒防寒不可取。

㈢、宜食用的食品

    宜食用的蔬菜有白菜、萝卜、银耳、黑木耳、莲藕、香菇、花菜等。

      宜食用的水果有苹果、梨、柚子、猕猴桃等。

      宜食用的汤有白扁豆汤、茯苓黑鱼汤等。

      脾胃虚弱的人更宜食用一些粥品，如白萝卜粳米粥 、鸡肉粥、百合银耳粥等。

      宜放入的配料有姜、茴香、陈皮等。

1、宜食用的蔬菜

⑴白萝卜

      冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康 。中医认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气宽中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。

      萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 

      服用人参、西洋参时不要同时食萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

⑵白菜

      “百菜不如白菜”，中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津，除烦解渴、清热解毒的功效。

      含有丰富的维生素E、C，多吃可以起到很好的护肤和养颜的功效。此外，白菜的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。 

⑶银耳

      银耳有“菌中之冠”的美誉。它滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。此外，将银耳与香蕉百合一起煮成羹食用，具有养阴润肺、美容、生津通便的作用。

⑷黑木耳

      中医认为，黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。黑木耳含较多的微量元素及维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、预防心脑血管疾病及大便干结的作用。

⑸莲藕

      《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒 。

      莲藕生食——能清热润肺，凉血行淤。

      莲藕熟吃——可健脾开胃，止泻固精。

      老年人常吃藕——可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。 

2、宜食用的水果

⑴苹果

      中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

      含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，以及苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。

      苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。 

⑵梨

      梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。 

⑶柚子

      柚子富含维生素C，能够提升免疫力;还有清热去火、止咳化痰的功效。此外，据《本草纲目》记载，连柚子皮都有“消食”、“化痰”的功效。用柚子加蜂蜜制成饮品，好喝又健康。蜂蜜含有多种维生素和无机盐，并有补中润燥，润肺补虚的作用。

⑷猕猴桃

      猕猴桃味酸、甘，性寒。具有调中理气，生津润燥，解热除烦的功效。含有丰富的维生素、胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质，叶酸，可溶性膳食纤维等。其中维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生；食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物等。

3、宜食用的汤

⑴白扁豆汤

      做法：将白扁豆30g，大枣20g，白芍、陈皮各6g放入沙锅加水同煮，温服。

      功效：有益气健中、运脾化湿的功效。

⑵茯苓黑鱼汤

      做法：江黑鱼600g和茯苓10g放入清中，煮沸后烙成浓汤，加盐调味即成。

      功效：能健脾益胃，利水消肿，补虚安神。

      注意：过敏者禁用。

4、宜食用的粥

⑴白萝卜粳米粥 

      做法：以切碎的白萝卜150克，大米100克同煮成粥即可。

      功效：有行气消胀，温脾健胃的功效。适用于便秘，肠胃不适，饱闷腹胀者服用。  

⑵鸡肉粥

      做法、法：母鸡100克，精盐，少许粳米，烧开后放入粥中同煮即可。

      功效：具有补气养血的功效 。 

⑶百合银耳粥 

      做法：将百合30克，银耳10克，大米50克，清水适量放入锅中，文火煮至粥熟后，冰糖调服。

      功效：可养阴润肺、健脾益气。 

五、冬季如何调理脾胃——起居

㈠起居：

      冬三月——阴气盛极：早睡晚起 

      中医认为冬季是匿藏精气的时节，所以在起居上我们也要顺应时节。古人云“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”，因为早睡可以保养人的阳气，晚起可以躲避严寒。

      根据冬季天气变化，及时添加衣服，特别要注意腹部的保暖，以免胃肠道受到寒冷的刺激。 

㈡误区：蒙头睡觉 

      冬季晚上睡觉会感到一些凉意，因此，冬季有的人把头蒙在被窝里睡觉，感觉上暖和一   些。这是非常不科学的保暖方式，我们需要吸进的是氧气，呼出的是二氧化碳，被窝里空气流通太差，氧气会越来越少，二氧化碳和不洁气体却越积越多。所以，好多蒙头大睡的人醒后会感到昏昏沉沉、疲乏无力。这就是不洁空气导致呼吸不畅的结果。 

 ㈢精神  

      立冬后，万物萧索，阴天较多，阳光较少，而人体的代谢也处于缓慢时期，故情绪容易   低落，郁郁寡欢。应注意精神情绪的调节。

①白天常开窗户，使户内空气流通，多到户外空气新鲜的地方散步、活动。

②多听一听轻松愉快的音乐，参加能振奋精神的文体活动，如下棋。

③多与朋友谈心聊天，以活跃自己的思维和情绪。

④多晒晒阳光，既可增强钙的吸收，又能缓解压抑的情绪。

⑤生活要有规律，按时作息，提高睡眠质量。

⑥穿着一些颜色明快的衣服，如红色、黄色等。

㈣运动

      冬季天气冷，人们的户外活动量相应减少。但身体长时间得不到锻炼也会影响消化功能，胃肠蠕动也会减慢，造成食欲不振、胃肠功能紊乱等，所以适当的体育锻炼对于健胃也是必不可少的。也就是要“冬练三九”。

      外出锻炼也不宜过早，最好在太阳出来后，选择下午或傍晚进行适量的体育锻炼。此时，室外温度比较高，而且太阳出来后晒到地面，使大气开始上下对流，污染的空气向高空扩散，对人体的侵害会减小。

      每个人运动时间的长短则以年龄、运动强度、运动目的等不同而不同。一般说来，平均一天30分钟左右的运动时间比较适合。    

      冬季运动要选择动作幅度较小、热量消耗较大的有氧运动 ，如散步、游泳、慢跑、打太极拳等。

      锻炼时不必出汗和过力，应避免运动过量和大汗淋漓。