是好是坏：详解方便面知识

方便面中的素肉粒为何物？

方便面中的素肉粒是大豆制品，是采用豆制品加入适当的调料制成的与肉制品在颜色、滋味和口感上比较类似的素食产品，市场上销售的类似的产品很多，颇受减肥女士和素食主义者的喜爱和推崇。

为什么干脆面比方便面更加酥脆？

两者都是油炸型方便面，而干脆面之所以酥脆是因为其水分含量更少，因为酥脆的口感来自于水和油的比例不同，并不是干脆面含有更高的油脂。而这些食品与我们平时常吃的油条、麻花等都是一样的，都是通过控制面团中的水、油比例来赋予其特殊的口感。