是好是坏：详解方便面知识

为什么方便面能变化出那么多口味？

方便面由日常食用的面条而来，中国幅员辽阔，饮食丰富多彩，各地都有代表性的特色面条，如担担面、打卤面等，这些面本身就具有多种口味，再者，中国的方便面是基于中国深厚的饮食文化，特别是各大菜系中的精品和名品。以此为依据，生产方便面的各厂家，根据现实饮食中的多种口味，使之方便化、简易化。一方面要归功于中国优秀的饮食文化，另一方面要归功于日益发达的食品工业技术。

调味料要经过辐照灭菌处理，是否会造成放射性或残留问题？

首先，辐照是一种杀菌的方式，是为了消除细菌对人体的危害；第二，食品辐照技术的好处，是“由于不添加任何化学物质，所以食品不会被污染、不存在化学残留，也不会产生有毒物质，对食物所含营养素的破坏也很少。所以，按照国际组织和国家标准规定的要求，经辐照的食品是安全的，完全可以放心食用。”