是好是坏：详解方便面知识

油炸方便面所使用的油

如大家所知，目前油炸方便面所使用的是棕榈油。在生活中，我们都有这样的经验，含油脂的食品放在空气当中，过了一段时间，经常会有一股子“哈喇子味”，这是脂肪氧化的结果，而棕榈油是一种比较稳定的油，故而方便面企业才会选择它。 油炸方便面所用的油会被吸入面条中，使得油锅中的油不断减少，必须不断补充新油，因此油是流动性的“活油”，不存在反复使用的问题。

一包方便面与一碗家做的挂面相比

首先，最显着的区别，挂面是生的，不可直接食用，而方便面已经过熟化处理，可直接食用；其次，现在市面上的大多数挂面，本身没有味道，而方便面是搭配好的口味，食用起来更方便快捷。如追求营养，格外增加配菜的情况下，如青菜等，方便面的营养更丰富。