[第750期]“冰火两重天”的夏季 如何补VC?

　　夏季补VC的重要性

　　VC是一种高效的抗氧化剂、抗老化剂，不但可以提升机体免疫力，还可以帮助肠道吸收植物性食物中的铁，从而改善女性因红肉摄入不足造成的乏力、易倦等症状。具体而言，夏日补充维生素C，可以预防因紫外线辐射而导致的雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。除此之外，适量的摄取维生素C，可增强人体抵抗力，帮助抵抗夏季空调病的威胁，抵御夏季流行性感冒。

　　请勿对保健品VC过于信任

　　说到补充VC，很多人首先想到服用保健品。药店里有各种不同品牌的VC含片、泡腾片，不少人觉得通过购买VC产品补充很方便。但实际上，从果蔬中摄取的天然VC的吸收效率，比服用保健药片高5倍。从每一餐的蔬菜水果中摄取VC，是专家最推荐的补充途径。

　　夏季巧补VC的3个小窍门

　　1.食补胜于药补

　　说到补充VC，很多人自然地会首先想到服用保健品。药妆店里各种不同品牌的VC含片、泡腾片摆满货架，不少人因此觉得这是极佳的补充VC的方法，既便于定量，又方便使用。但实际上，从果蔬中摄取的天然维生素C的吸收效率，比服用保健药片高5倍。因此专家提示，从每一餐的蔬菜水果中摄取维生素C，是最推荐的补充途径。天然营养，安全无副作用。

　　2.选择维生素C含量高的水果

　　维生素C广泛存在于天然的蔬菜水果中。受烹调习惯的影响，高温烹煮时，一部分蔬菜中的维生素C会流失，而生吃新鲜的水果则不会有这种顾虑。

　　包括苹果、香蕉、奇异果在内的22种常见水果中，在每一百克的重量下，人们常常选择的苹果、葡萄、西瓜VC含量十分有限，按照美国农业部2012年公布的调查数据，在同样重量的采样标准下，100g苹果的VC含量仅为4.6mg，100g香蕉的VC含量为8.7mg，被广泛认为VC大户的橙子可以达到53.2mg，草莓达到58.8mg，而位于维生素C含量之首的是新西兰奇异果，100g绿奇异果富含的维生素C高达85.1mg，而金色阳光金果的维生素C含量达到161.3mg，足足是橙子的3倍。

　　如果按照中国营养学会提出的VC日建议摄取量(100毫克/日)计算，一颗阳光金果的VC含量就可以满足全天需求。

　　除了“VC之王”的美誉，新西兰奇异果还因其极高的营养密度被封水果之王。营养密度指的是17种对人体重要的营养素含量的综合评价。同重量下，一颗100g苹果的营养密度是1.8，阳光金果的营养密度达到18.7，可以达到苹果的10倍，包括低钾高钠、丰富VE、天然叶酸、增加机体抵抗力的类胡萝卜素等多种天然营养素综合在一颗奇异果中，十分适合夏季食用。

　　3.补充VC要坚持

　　由于VC是一种水溶性物质，会随水分排出体外，必须每天坚持摄入，切勿“三天打鱼两天晒网”，只有这样才能更能从根本上提高人的机体抵抗力，获得健康的身体素质。而每日补充VC最简单的办法，就是养成每天吃水果蔬菜的好习惯，从调整日常饮食做起。每天早餐吃一颗奇异果就是种不错的选择。