[第007期]春运，火车上怎么吃才健康

火车上的饮食原则

    一要一日三餐营养、荤素合理搭配，多吃碱性食物和粗粮，如海带、紫菜、豆制品、乳类、玉米和全麦面包等，同时搭配些富含丰富蛋白质与维生素的动物肝脏或肉类等。肉类与呈碱性食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。体内过酸或过碱，都容易导致疾病发生。

    二要在两餐之间多吃新鲜水果如苹果、香蕉、梨、柚子等。维生素有助于把人体内积存的代谢产物尽快处理掉，从而可以迅速消除疲劳。多吃水果，还可防止上火、便秘。切记，瓜果一定要洗净或去皮吃。

    三在饮水方面以饮白开水为最佳，其次是茶饮料，也可以选择矿物质水。矿物质水中含有大量的氧气和微量元素，能快速缓解人体的疲劳感。喝热茶也可消除疲劳，适当吃点巧克力，喝点咖啡，也能起到同样的作用。必要时还可用瓜果代水。含糖量高的果汁饮料最好不要喝。

火车上早、中、晚三餐食物搭配

一、早餐食物搭配：牛奶、面包、玉米、鸡蛋和粥等

    牛奶：可与牛奶搭配的食物很多。您可以喝一袋牛奶，吃几片面包，或者就着牛奶吃鸡蛋，这都是不错的选择。且牛奶营养丰富，能充分补充我们人体需要的各种营养，缓解火车上的身体不适。但牛奶不能当水喝，喝多了更易口渴。

    面包：不管是全麦的还是非全麦的，至少它是由黄土地上长出来的东西磨面再发酵而成。平时我们早餐都可食，那更不用说是在火车上。小孩子可吃些吐司、法式小面包、旺仔小馒头等。因有包装，即使不洗手或手洗不干净，都不会带来危害。

    蛋：蛋是热量大王，两个鸡蛋就可以解决一顿饭。它可以塞在你行李的边边角角里携带，不占空间。不过别带煮蛋，煮蛋很容易变质，要带真空包装的卤蛋、茶叶蛋。

    粥：火车上不透风，空气很干燥，早饭里有点汤汤水水总是好的。喝罐八宝粥，可以有效的缓解夜间的口干以及不适等症状。

    饭量大的人，以上食品都可吃一些；饭量小的人，最好选择牛奶配面包或粥配鸡蛋。除了以上食品，可根据饭量，再吃些豆制品或玉米、海带、紫菜之类。

二、午餐食物搭配：方便面、火腿肠、肉类罐头等

    桶装方便面：营养不多，但如果在里面加入火腿肠，就着鸡蛋或鹌鹑蛋，再加点肉罐头，这一餐营养就不错了。

    桶装方便面最好不要选择太过辛辣的口味而应选择清淡型，否则很容易造成上火和便秘，上厕所本是大忌，何况是便秘!

    火腿肠：剥皮就能吃，还不怕被挤断压扁。闲时还可以拿来当零食吃。

    肉类罐头：铁盒罐头肉食，热量高，极大满足“肉欲”强盛的人。不过就是腥味大了点，还有就是不太好打开，且容易伤到手。食用此物，身上应配有开罐工具，注意不要划伤手(车厢动荡)。荤食易口臭，所以吃后要赶快喝水嚼口香糖。

三、晚餐

    吃了一天的方便食物了，建议晚餐选用火车上售卖的新鲜食物。吃些炒菜和米饭，或者吃一碗面，再或者来碗小吃，补充一点新鲜维生素入体内

    即使火车上的食物口感不好且价格又贵，但为了我们的身体健康，还是吃吧!　

    以上三餐，基本符合“早吃好、午吃饱、晚吃少”的养生保健法则。

火车上饮食之禁忌

    一忌吃的过饱。暴饮暴食不但会引起肠胃不适，还可引发急性胰腺炎、肾病等多种疾病。很多人总担心长途坐车会亏欠了身体，因此在车上不停地喝、不停地吃，其实这样对身体反而不利。晚饭吃多了，还会影响睡眠，所谓“胃不和，卧不安”。

    二忌以水果代主食。水果中的确含有丰富的维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。但单吃水果，并不能满足人体对营养的需求。主食中含有碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种营养素，这些都是保持人体健康的必要元素。每天吃一些主食，更有利于营养平衡，也更有利于保存体力。

    三忌饮酒解闷儿。有些人喜欢在火车上喝酒，以此打发时间，排解无聊。殊不知，喝酒不仅会给车厢带来不良气味，影响空气质量，使周围人心情不悦，而且一旦失控喝高，造成意识不清，还会给自己的生命和财产安全带来隐患，甚至会延误下车。烦闷时，可磕嗑瓜子，或吃些其他零食。

    四忌饭前不洗手。作为公共场所，火车上因空气流通欠佳，洗漱条件有限，其环境卫生较之其他公共场所要差很多。有资料显示，火车上的细菌几乎无处不在，平均每平方寸大约有十万个细菌单位。尤其是火车厕所的门把手，几乎无人不摸，细菌量更是高的惊人。所以，饭前用香皂洗手一定不能忽视。如果火车上洗手不便，可多买些消毒湿纸巾反复擦手，以防病从口入。