中医专家指出：咸养肾 过咸伤肾！

日常生活中，一直在提倡少吃盐。少吃盐以利身体健康。然而，中医认为，咸味为五味之首。俗语说“一咸遮百味。”在中药五味之中，咸味能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳、养肾通经络，适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳头痛眩晕等症状。不过，专家提醒，咸养肾，过咸伤肾。人们平常可以吃些补肾的食物。哪些食物最补肾呢？像木耳等黑色食物有很好的补肾效果。

肾主水，咸养肾

中医学认为，“肾主水”，即肾有调节水液代谢的作用。而咸味食物能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲，防止痉挛。因此，在呕吐、腹泻及大汗后，适量喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。

味过咸，肾易伤

吃得过咸的人群，高血压、冠心病、脑溢血，甚至癌症发病率都明显增高;摄咸过度，肾气偏盛，就会抑制心气，引起心悸、气短，使血脉凝固不畅，而颜面色泽发生变化;总是吃过咸的食物还会损坏骨骼，导致骨质疏松。

“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。”过食咸味则伤肾，肾伤则骨气劳伤，导致脾所主肌肉萎缩。

每日6克盐

《黄帝内经》曰：“咸入肾，咸走血，血病无多食咸。” 可见，咸养肾，过咸伤肾。那么，每天每人的盐用量多少最合适?

世界卫生组织建议每天6克。这里的6克不仅指食盐，还包括味精、酱油等含盐调料和食品中的盐量。实际上，中国人的盐用量从南方到北方，平均每天15到25克，严重超标。这对天天用盐腌着的肾容易受损伤。因此，人们平时要注意各种味道的搭配，做到五味调和，方能保持阴阳平衡，通经活络。

咸味食品

专家介绍，具有咸味的食物多为海产品以及某些肉类。它们有消肿散结的作用，如海蜇味咸，有清热化痰、消积润肠的作用，对痰热咳嗽、小儿积滞、大便燥结者很合适;海带适宜甲状腺结节、痰火结核者;猪肉味咸，除能滋阴外，也能润燥，适宜热病津伤、燥咳、便秘者食用。

提醒：咸味来源于盐，是基本味的主味和各种复合味的基础味，就像俗语所说“一咸三分味”、“好吃离不开盐。”人要是缺了盐，身体就要出大问题。但过咸，身体就会出大问题。

延伸：黑色食物补肾佳

中医认为，肾为先天之本，黑属水，黑能补肾。可见，黑色食物具有补肾的功效。其中黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、乌鸡、墨鱼、海藻、紫菜、茄子等营养丰富，药用价值高，对强身健体、滋肤养颜有独特功效。

另外，黑色食物与肾、膀胱和骨骼关系密切，可以调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进胃肠消化与增强造血功能，延缓衰老。