方便面巨头相继陷入原料辐照门 普遍无标识

　　成分标识消费者“看不懂”

　　拨开概念的层层面纱，消费者更关心的恐怕还是方便面的成分究竟是什么、是否健康，而记者发现，少数大品牌在成分标识上相对规范，而且有详细的营养成分配比表，但距完全满足消费者的“知情权”还有一段距离。

　　7月10日，记者在“康师傅西红柿打卤面”的配料表上看到，该产品的成分标识很细致，例如面饼的成分有小麦(2138,-1.00,-0.05%)粉、精炼棕榈油、淀粉、食用盐，食品添加剂(增稠剂、水分保持剂、增味剂、酸度调节剂、栀子黄)。而“统一早餐速递木耳鸡汤味面”的面饼则除了以上所有成分外，还另有谷朊粉、超细鲜骨粉、大豆(3523,-10.00,-0.28%)蛋白粉、蓬松剂、维生素C。一位正在超市选购方便面的中年女士面对这一配料表不禁面露疑惑，她对记者表示：“面饼的其他成分都能看懂并理解，就是食品添加剂中的增稠剂、水分保持剂、增味剂、酸度调节剂等没有具体名称，究竟都是什么东西，是否健康？” 而记者还发现有一些品牌的标识更不完善，虽然也含有增稠剂、增味剂等，但却没有明确标明这些成分是食品添加剂。

　　此外，统一早餐木耳鸡汤面附有营养成分表，如含蛋白质11.9克、脂肪20.6克，碳水化合物56.5克，以及分别占人体每日所需的比例，而康师傅香辣牛肉面干拌面则没有这方面的信息。中国营养学会常务理事李淑媛介绍，蛋白质含量是一项非常重要的营养指标，即将颁布的方便面新国家标准修订稿中规定方便面的蛋白质含量不能小于8%，所以企业最好在相关指标的标注上进一步完善。

　　服务篇

　　巧吃方便面 化解“七宗罪”

　　出场专家

　　中国农业大学营养与食品安全系主任何计国、中国营养学会常务理事李淑媛、中国疾病预防控制中心食品研究员朴建华