注意事项：
1、鸡丁码味时要注意盐的用量，盐少码味的时间可略长，盐多则短。
2、水果丁在氽水时，不可在沸水中久煮，久煮质绵软，失去了水果的清脆感及香甜味。
3、鸡丁滑油要控制好油温。油温高鸡丁成团不散籽，且质地老；油温低易脱芡，质地也会变老。
4、烹制此菜可事先将调味料在锅中制成味汁，将滑油的鸡丁和氽水的水果丁倒入，直接炒匀成菜。
营养指数：
圣女果又名小番茄，法国人称之为水果中的“红宝石”，营养极丰富，其抗氧化作用，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生，减少癌症的发病危险。哈密瓜清凉消暑、除热生津，并对人体造血机能有显著促进作用，对肾病、胃病、贫血、便秘有食疗作用。
