营养师推荐菜：鲜果烩鸡丁

原料：

鸡脯肉250克，圣女果50克，哈密瓜50克，苹果50克，奇异果50克，黄瓜50克，浓缩柠檬汁、盐、白糖、白醋、胡椒、料酒、味精、蛋清淀粉、湿淀粉、鲜汤各适量，色拉油500克（约耗50克）

制作过程：

1、鸡脯肉去皮，用刀剁成0.8厘米见方的丁。

2、将鸡丁放入碗中，加入盐、胡椒、料酒、蛋清淀粉码味十分钟。

3、哈密瓜、圣女果、苹果、奇异果、黄瓜均切成1厘米见方的丁。

4、哈密瓜、苹果、奇异果、黄瓜、圣女果入沸水锅中氽一水，捞起。

5、锅置中火上，烧油至四成热，放入码好的鸡丁滑散籽，打起沥净油。

6、锅制净，下油少许，放入浓缩柠檬汁略炒，掺入鲜汤，放盐、白糖、白醋烧沸，随即放入鸡丁及各种辅料，待烧沸后，打去浮沫，放入味精，用湿淀粉勾芡，起锅装入盘中即成。