浓香黑椒牛肉

浓香黑椒牛肉

女人的委屈求全是为留大舍小

　　看了好几日追债博客的八卦了。不知道的，请搜索下“追债博客”即可了解新闻背景。

　　简单说，就是一个旧女友特别开了一个博客，讲述自己被骗了感情骗了钱的旧情事，并要比自己小好几岁的前男友还钱，她要求还的钱不过万八千的。双方都有名有姓的，所以看着就特别好玩。

　　最有意思的是，这个旧男友的现女友也为此开了博，并发了视频为男友辩护，请前N任不要再伤害男友了。

　　其实，三个人，至少是两个人吧——那对大女小男的情人间，难说谁是谁非，不过，这段八卦，就够我就着菜说好几顿啦。

　　先说两个女友吧。

　　这两个女友成为鲜明对比，一个是连真实身份、连自己彼时还未离婚这些实情拿出来说的破釜沉舟；一个人坚定站在男朋友身边的肝胆相照。不过倒验证一个观点：好的时候，怎么都成，像现女友能够如此容忍、豁达；分了之后，便是毫不留情和迁就。

　　因为，好的时候，为的是要好下去，自然可以有留大舍小的忍让；而分了之后，只要不再抱以力挽狂澜的不甘，为的则是如何让自己少难过点，少受点委屈，凭什么还要人家委屈求全啊。

　　都是女人，如此不同与品性无关，只是处境不同时心态自然不同。

　　如同，都是胡椒，黑、白味道迥异与品种无关，只是采摘时不同滋味自然不同。

　　其实黑胡椒与白胡椒都是用胡椒果实，但胡椒是刚结绿色果实时摘下，然后浸泡、晾晒再将其表皮搓开，就成黑胡椒粒了。而白胡椒是果实成熟到黄中带红时，才摘下浸泡、发酵、晒干再去皮而成。同样的果实，结果却是颜色不一样，味道更不同：黑胡椒辛辣浓郁，白胡椒委婉清香。

　　黑胡椒、白胡椒各用用途，滋味没有好坏。

　　前女友，现女友，处境不同、立场不同，也没有谁是谁非。所以，旁观者少做好坏评说。

　　做牛柳，自然是要用黑胡椒的。

　　原料：牛里脊，洋葱

　　配料：蚝油，黑胡椒（用黑胡椒粒研磨最好），料酒，盐，老抽，小苏打或嫩肉粉，蛋青。

　　·牛里脊切细条，加料酒、盐、小苏打或嫩肉粉、蛋青，用手使劲抓，然后放几分钟往牛肉里加一点水，再抓几下，放几分钟后待水分吸收，再加一点水，然后腌十几分钟。这是从老馋猫那里学的，这样肉更嫩。

　　·洋葱切粗丝。

　　·锅烧热后倒油，油温即放入牛肉炒至变色捞出。

　　·锅里留底油，放入蚝油和研磨黑胡椒炒香，放洋葱翻炒，然后放入牛肉，再加一点老抽上色，根据口味适量加盐就好啦。