夏天饮食原则—多喝粥消暑

夏天气候炎热，人体为了散热，会大量出汗，不仅损失了大量水分，也会损失不少氨基酸、钾、钠、维生素B、C等，还加速了人体内蛋白质的分解。因此人们常会感到不适，如胃口不好、睡眠差等。北京博爱医院主任医师于棉荣指出，合理饮食在夏天非常重要，要注意以下五个原则。

　　原则一：没胃口，把粥当主食。暑热会减弱食欲及肠胃消化功能，当胃口不好、不想吃饭时，粥类是不错的选择。粥类易于消化，既能补充水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。做粥时，加入豆类、杂粮、果蔬等，能加强粥的保健效果。

　　原则二：啤酒饮料别低于10摄氏度。大量进食冰啤酒等冰饮，不仅影响了正常进餐量，还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能，进而导致抵抗力下降。冷饮的温度最好不要低于10℃，因为太冷会对正在受热的机体造成强烈的不良刺激。

　　原则三：饮汤茶，宜“热”喝。喝汤、茶应选择温热的饮用方式，因为热饮是通过扩张汗腺，将体表温度降低1℃—2℃，消暑效果远优于冷茶。绿豆汤、海带汤、紫菜汤等是最佳选择。

　　原则四：补营养，多吃低脂优蛋白。人的汗液中，每100毫升含氮20—70毫克，如果饮食跟不上，极可能引起负氮平衡，出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此蛋、奶、鱼虾等低脂优质蛋白的摄入量应适量增加。

　　原则五：清暑热，凉性食物最佳。凉性食物具有清热解暑、降火的作用，夏天选用非常适宜。凉拌、清炒是最佳吃法，如西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜等瓜类果蔬就是首选祛暑食物。