[第788期]保鲜膜“保鲜”勿过于放心

　　冷藏西瓜最好别用保鲜膜

　　夏天吃上几口西瓜，冰凉又解渴。但近日，合肥一位50岁大妈吃了几口冷藏在冰箱里的隔夜西瓜，很快出现了，发烧、头晕、心慌、上吐下泻的症状直至晕倒在家中，最后被家人送到医院重症监护室抢救，医生表示：患者是典型的感染性休克。由于患者吃的西瓜已经滋生大量细菌，细菌进入肠道后又跟着血液“跑”遍全身，侵入患者器官，如果抢救不及时，就会引发生命危险。

　　医生提醒，冷藏西瓜，最好不要使用保鲜膜，西瓜最好现切现吃，如果一定要冷藏西瓜，最好使用保鲜盒。

　　保鲜膜对不同蔬果产生不同影响

　　水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

　　PVC保鲜膜含塑化剂，正确使用才能确保安全

　　目前食品保鲜膜按照材质分为聚乙烯（PE保鲜膜）、聚氯乙烯（PVC保鲜膜）、聚偏二氯乙烯（PVDC保鲜膜）。其中，PVC和PE保鲜膜是使用最为普遍的两类。首先，PE保鲜膜使用范围广泛，PE保鲜膜可包油脂食物，同时PE保鲜膜也可在微波炉里加热，温度不超过110摄氏度；在各类保鲜膜中，PVC由于价格便宜、透明度高、黏性好，所占市场份额最大，达到六七成。PVC保鲜膜含有塑化剂，正确使用才能确保安全。

　　●不要用PVC保鲜膜包装熟食、肉食、含油脂的食物

　　熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用PVC保鲜膜包装贮藏。保鲜膜中的塑化剂在高温情况下容易析出，并进入食物的油脂中，通过食物被人体吸收。塑化剂如果在体内长期累积，其毒性远高于三聚氰胺，会引发激素失调，导致人体免疫力下降，最重要的是影响生殖能力，可能引起生殖器短小、第二性征不明显等问题，还可诱发儿童性早熟。

　　●如何鉴别PVC保鲜膜和PE保鲜膜呢？

　　专家给消费者的建议是：

　　一看：看有没有产品说明，有没有QS标志、编号和生产厂家详细地址，如果没有标注材质就不要选购。注意查看保鲜膜整卷的颜色，泛黄色的为PVC材质，白色的为PE材质。

　　二摸：PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，拉伸后会断裂；而PVC保鲜膜透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，能够大幅度拉宽拉长却不会断，容易粘在手上。

　　三火烧：PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，迅速燃烧，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，有蜡烛燃烧的味道；而PVC保鲜膜由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，烟雾比较大，没有滴油现象，离开火源后会熄灭，而且有强烈刺鼻的异味。