2、麻酱拌豆角
原料:鲜豆角五两、芝麻酱二两、精盐五钱、味精十粒、花椒油五钱、姜末三钱。
制法:
1、把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。
2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
特点:颜色翠绿,香味可口。