药食同源：耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清

　　一夜新霜著瓦轻，芭蕉新折败荷倾。

　　耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清。

　　中健网讯 菊花是我国传统名花，花中四君子之一。我国自古就有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐山市中医医院药学部葛林主任在重阳节到来之际，与我们一起认识一下药食同源的菊花。

　　菊花，最早载于春秋时期的《尔雅》。古时雅称“延寿客”，民间称之为“药中圣贤”。《本草纲目》曰：“利五脉、调四肢，治头目风热、脑骨疼痛、养目血、去翳膜、主肝气不足”。《神农本草经》谓其“主诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年。”

　　菊花，味甘、苦、性微寒，归肺、肝经。可疏风清热，平肝明目，解毒消肿。按颜色分为白菊花和黄菊花两种，两者都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。白菊花味甘、清热力稍弱，长于平肝明目；黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热。

　　注意事项

　　葛林主任提醒大家，在服用菊花时的注意事项：

　　1.气虚胃寒，食减泄泻者慎用；

　　2.孕妇、过敏体质者、寒性体质者、老人和儿童应慎用；

　　3.菊花与镇静类西药容易发生相互作用，不要同时服用。

　　药膳推荐

　　菊花粥

　　取糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。

　　将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加油盐或冰糖调味食用。

　　功效作用：防治风热头痛，肝火目赤，久服使人肢体轻松，耳目聪明，具有提神醒脑的效果。

　　菊花肉丝

　　鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。

　　先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切薄丝；鸡蛋去黄，水豆粉等调料兑成汁。炒锅烧热，放入猪油50克，待油五成热时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。

　　功效作用：具有益精填髓、清下焦虚热的作用，适用于阴虚、虚火上炎引起的诸症。

　　菊花茶

　　贡菊、枸杞、红枣、冰糖、水适量。

　　贡菊、枸杞、红枣洗净后与冰糖一起放入养身壶中，加入适量水，花茶模式10分钟即可。

　　功效作用：缓解口干、火旺、目涩，对眼睛疲劳有一定的好处。