私房秘籍：炸鸡块的三绝招

我妈妈超爱吃鸡肉，无论怎么做都喜欢，但是就是拒绝某国外快餐店式的炸鸡，说太干了，没有中国式的方法多汁，我在经过学习之后终于做出了药一口能流出汁水，又酥脆的炸鸡，甚至比外面卖的还要好吃，过去我就想如果有一天我失业了，还可以去卖冷面和朝鲜咸菜，因为被公认我做的比一般的饭店还好，这回我终于又可以加一项，可以卖炸鸡了。

这鸡胸肉我只买了一条，才3.5元，可是炸过之后却感觉很多，有一大盘子，好吃又便宜，而且今天是周末，如果家里有小孩子的话可以和孩子一起来做，不用到外面在家里也可以吃到自己做的炸鸡，而且他自己也有参与进来，吃起来的味道更会不一样了！

香酥炸鸡所需材料：鸡胸肉一条，料酒10克，酱油5克，盐5克，黑胡椒5克，姜5克，蒜末5克，水20克，面粉50克，淀粉50克

制作方法：

1 将鸡胸肉切成小块，先加如料酒并用手抓匀。

2 再放入酱油，也是用手抓匀，一步步放黑胡椒，姜和蒜末，（我用的是姜粉，所以看不到姜末）再放盐，放一样材料就要用手去抓匀。

3 最重要的一步，加水，一样用手抓匀，20分钟后，就会很神奇的水都让鸡肉吸收掉了，这样在吃炸鸡时就会流出汁水了。

4 取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉搅匀，这是外皮会酥脆的关键。这时家里有小孩子就可以找他来一起帮忙，把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣，孩子一定会很开心。

5 锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块炸,（怎么知道油温有160度左右呢？就是把手放到油锅上方感觉到热度了，当然不是油锅里，放到里面今天吃的就不是鸡肉了而是...）

6 最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅的声音好象下大雨一样，水花也很大，这时候就可以取出鸡块，千万不要等炸到金黄，因为刚炸好的鸡肉有点发白，放置10秒钟左右颜色才会转为金黄。

我还用煮鸡蛋做了个可爱的小鸡，周末了有小孩的可以带着一起做，孩子一定开心的不行，超简单的，当我自己做好一只丑小鸡的时候我都开心的不得了呢！我这笨猪手是从没做过任何手工的呢！材料也很简单只需要一跟胡萝卜和一个鸡蛋还有一把水果刀。

1 把煮鸡蛋剥去壳，在一侧切到一片，这样它就可以站立了。

2 切两片胡萝卜的小圆点做它的眼睛。

3 再把胡萝卜片切成鸡冠，放在两眼中央的后方。

4 最后在用胡萝卜片切成鸡嘴，插在前面就可以了。

这个鸡蛋被我折腾了半天，估计是不能吃了，不过它可以提升家庭里的生活情趣哦！