西北面食的风土人情(图)

怀念西北 面塑传情

　　一方水土，一域风情，一种文化。大西北，遥远却充满风情和色彩，西贝莜面村的西北风情美食节，就是这样一次特殊的故乡回忆之旅。地道的西北农家大碗菜，制作西北面塑，满墙上的淳朴乡情旧照片，每一物每一味每一景，都带来梦里故乡的亲切回忆。

　　新　。　享受

　　家乡水饺　妈妈的味道

　　在西北人的眼里，天底下最香和美味就是水饺。妈妈亲自包的羊肉水饺，盛进家里的粗瓷大花碗里，一碗下肚又舒服又暖和。不光能吃到饱，咂咂嘴还能回味到悠长的香味。西贝莜面村的羊肉水饺，加入了西北特有的胡油拌馅，有扑鼻的清香，而且还不会抢走羊肉的鲜味。羊肉饺子煮的时候很讲究火候，时间不能太长，也不能太短，否则各种鲜味都会大大折扣。除了家乡羊肉水饺，在美食节上，还能吃到20款西北风味的“大碗菜”。大碗农家小炒肉、大碗农家蒸丸子、大碗农家蒸水蛋……大大的碗，端在手里沉甸甸，全部材料都来自西北农家，全部都是用手工制做。难怪会有西北老乡说，“吃这的大碗菜，感觉有妈妈的味道！”

　　价格：羊肉水饺18元

　　新　。　体验

　　捏面人　让人想到自家外婆

　　西贝莜面村有特殊的一道风景。一群可爱的孩子团团围住两个慈祥的老奶奶，看她们捏面人。后面的整整一堵墙上，摆满了五颜六色的面人作品，其造型之别致，形态之逼真，用色之大胆，让人过目难忘。仔细打听之后，原来这就是大名鼎鼎的西北面塑，而做面塑的两位年过花甲的老奶奶，都是专门从陕西合阳和家庄镇良石村请来的。因为带有浓郁民俗文化的面塑，都源自民间，藏于民间。

　　捏面人，好像西北人做馍馍，可又是艺术升华后的馍馍。在面粉里添加颜色之后，再捏成的各种各样的造型。西北面塑粗犷豪放，极具想像力，最突出的手法就是“一印二捏三镶四滚”。而且讲究文的胸，武的肚，老人的背脊，美女的腰。在陕北山西等地，逢年过节，当地妇女都会在家里做面塑，之后互相赠送，以表达祝福之情。

　　摄影展　舌尖无法体味的美

　　除了吃美食，捏面人，在西北风情美食节里，还能欣赏到一系列别开生面的特殊照片。虽然那些照片显得不够清晰，显得不够专业，但从那些生动的画面里，可以看到西北人如何做饭，如何耕种，如何收获，以及在农闲的时候如何娱乐。那一幅幅鲜活的生活场景，仿佛有巨大的吸引力，能够瞬间让人沉浸进去、沉静下来体会其中深厚的生活底蕴。

　　或许吃西北美食是从舌尖上了解西北，捏面人是从过程里体会西北民俗，而看西北风情影展，则是通过眼睛再到心灵去感受西北。西贝人之所以做这样一次风情美食节，正是这样一个目的，让更多的人了解大西北，热爱大西北。

　　□　风情贴士

　　来消费就有礼物送！

　　西贝莜面村的西北风情美食节为时一个月，6月30日结束。在美食节过程中，在西贝莜面村里会找到各种好吃的、好玩的和好看的东西。

　　西贝莜面村同时推出用餐换礼品的活动，只要在店里消费，就可以持消费小票到礼品部兑换西北特色的礼品。其中包括“蒙古银碗、布老虎、大面塑、黄小米、三道眉的葵花籽、糜子黄酒”等等，所有的礼物都是从大西北专程运来。如果爱美，可以选择极具特色的民间饰品；如果爱吃，会很多种西北民间原料可供选择，带回家只要简单加工就可以品尝来自民间的美味。可以累积消费小票，然后去集中兑换。

　　地点：深圳市福田区八卦一路食街