[第986期]果味饮料用纸巾搅拌褪色 说明啥？

　　专家：实验不能说明饮料色素超标

　　专家表示，上述实验说明纸巾对色素有吸附作用，但是不能因此说明饮料里的色素含量过高。

　　色素基本分为两种，一种是天然色素，如从水果中提取出的色素；还有一种是人工合成色素，就是用人工化学合成方法所制得的有机色素，饮料里添加的色素多为此类。

　　事实上，不仅是人工合成色素能够被吸附到纸巾上，天然色素也同样可以。

　　为什么添加色素的饮料和鲜榨果汁的实验效果不同？专家解释称，纸巾有许多的微孔和空隙，而人工合成色素的颗粒比鲜榨果汁中天然色素的颗粒更大些，更容易被吸附在纸巾上，所以鲜榨果汁实验效果不如饮料那般明显。但如果是人工提取的天然色素调配而成的饮料，其颗粒也相对较大，所以实验效果和人工合成色素饮料的搅拌实验相差不多。

　　专家表示，人工合成色素在规定范围内使用不会对人体产生影响，不用过度担心。但是对于少年儿童而言，他们正处在成长发育阶段，从预防原则来看，还是要远离含有色素的饮料。不仅在于色素，而且饮料本身含糖量高，颜色特别鲜艳的饮料尽量不要让孩子接触。

　　怎样减少食用色素的危害

　　就消费者而言，在选购食物时应做到以天然为主，水果、蔬菜不含或较少含人工色素，不要长期食用或滥用人工食品，在购买食物时可先查看食品标签，尽量选择不含色素或含天然色素的产品，不选含有人工合成色素的食品。选购饮料时，尽量选择鲜榨果汁、茶水等饮料，勾兑果汁为了补充颜色，一般均添加色素。不要购买非正规厂家生产的食品，同等情况下，知名厂家产品中的色素会更让人放心。

　　另外，还需注意甜蜜果汁的6大危害

　　1.果汁会让你贫血

　　果糖还会阻碍人体对铜的吸收。而铜的缺乏将会影响血红蛋白的生成，从而导致贫血。　　由于果汁型饮料中糖分含量过高，儿童饮用后可从中获得不少热能，从而影响进食正餐。长此下去，必然造成蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素摄入不足，影响体格和智力发育。

　　2.人工色素影响智商

　　柠檬黄和落日黄等7种化学添加剂会使儿童的智商下降5分。柠檬黄是豌豆泥和棉花糖中含有的黄色食用色素，其禁止在3岁以下儿童的食品和饮料中使用；而喹啉黄则是果汁饮料、汽水和感冒胶囊中常添加的食用色素。在果汁饮料中广泛应用的防腐剂苯甲酸钠对身体亦有伤害。过量色素进入儿童体内，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

　　3.热量高过汽水

　　一杯果汁把多份水果的糖分综合起来，如果按同等分量来计算，果汁所含的卡路里甚至高过汽水。专家形象地解释：通常人吃一个苹果就感到饱了，可四个苹果只能榨出很少量的果汁，即使全部喝完也并不觉得饱。但恰恰是这杯果汁，其包含的热量就要远远高于一只苹果。

　　4.更易增加脂肪堆积

　　另外，果汁含有大量果糖。摄取大量果糖会增加患心脏病和2型糖尿病的几率，因为果糖比葡萄糖更容易被肝脏转化为脂肪。

　　5.多喝果汁易得龋齿

　　除了矿泉水外，一般的饮料对牙釉质都具有不同程度的脱矿作用，能导致牙釉质中钙和磷的溶出。其中，以果汁类的钙和磷总溶出量为最高。这是因为果汁类饮料中含有天然果糖、葡萄糖，这些成分会对牙齿带来一定程度的损害，增加致龋的危险性。

　　6.患上“果汁综合征”

　　出现胃胀、头晕、呕吐等低钠反应，因为水果中富含“钾”元素，而钾与钠相生相克，喝多了果汁，钠偏低出现低钠反应。