家乐福被指油鱼当鳕鱼卖 营养专家支招辨真假

　　［市食安办］油鱼尚未纳入监管范围

　　市水产行业协会秘书长范守霖表示，虽然银鳕鱼和油鱼从表面上看很难分辨，但从口感上说，前者肉质细腻入口即化，有独特清香和鲜味；后者肉质较硬，口感油腻粗糙。“用油鱼冒充银鳕鱼，无疑是一种极其不负责任的行为。”市水产行业协会秘书长范守霖指出，“油鱼”的学名是“蛇鲭鱼”，因为其脂肪含量高，在国外多用于工业制造润滑剂。

　　市食安办副主任顾振华则认为，“油鱼”并非不可食用的鱼类。“鳕鱼是大类，其下有很多品种，有一种市民俗称油鳕鱼的种类脂肪含量大，消化吸收利用率差的人在食用油鳕鱼后可能出现一些不适症状，易致腹泻，滑肠等，但并不能说油鳕鱼不能吃”。顾振华表示，市民在食用“油鳕鱼”时要适当控制摄入量。

　　据悉，美国曾于上世纪90年代禁运该鱼，日本厚生劳动省也把油鱼列为“有毒鱼”，禁止入口。对此，包括马伊？在内的不少网友，都提出了国家是否应该对鳕鱼入市采取限制和监管的疑问。对此，顾振华表示，上海市没有相关规定，“目前为止，鳕鱼没有被列入到国家禁止经营的范围中”。

　　最近真假鳕鱼成了新闻事件，无论是明星的孩子，到普通老百姓都关注起来。

　　话说油鱼是一种通称，可能是棘鳞蛇鲭或异鳞蛇鲭，身体有20%左右是油脂，但这些油脂都是人体难以吸收的“蜡酯”，大约有1/3的人吃了之后会化身成能够自行喷油的机器，可惜这些深海鱼油不能自己包装成鱼肝油胶囊卖给视力需要改善的小朋友，只能当成工业用润滑剂。

　　而鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好。银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼。