2006年保健酒业八项注重

　　1、前景广阔　注重稳健

　　2006年预测保健酒市场发展前景广阔。从保健酒的市场容量看，2004年40亿元，2005年将达到55亿元，增长率高达30%。2006年春节期间，椰岛鹿龟酒等保健酒热销京城，说明保健酒销售热潮将来临。但与保健品行业市场有数百亿元之巨，白酒更是超过千亿元的规模相比，全国保健酒销售总量只相当一线白酒品牌一家的销售量；从看行业集中度还不是很高。从市场容量和市场成长性分析，中国保健酒市场成长空间很大，有专家预测到2010年保健酒市场容量将达到130亿元以上。未来中国酒行业的增长很大部分都会来源于保健酒个品类。　

　　正是由于利好的趋势明显，2006年竞争必然激烈。从市场份额看，椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒、竹叶青酒、中国劲酒、五粮液龙虎酒、茅台不老酒、致中和五加皮等知名品牌仍占主导地位，2006年将超过70%的市场份额。虽然这十多家都没有成为绝对领先的全国性领导品牌，但已经和第二集团拉开了距离。可以说，在人们健康观念日益增强的大好形势下，谁把握了先机，谁就能创造具有领导力和号召力的全国性品牌。争夺保健酒前三甲2006年至关重要。

　　目前，白酒行业前十名全部都已经上马或储备了保健酒项目，据称一些二线品牌也挟外资强势进入保健酒行业，志在必得。从进入到挖到金矿，笔者认为并非易事，在大好的发展前景下，稳健十分必要，一是历史经验值得注意，2004年国家相关政策出台，保健酒企业由原来的5000多家猛降到500家，一些实力不足，科技和管理跟不上的企业纷纷被淘汰出局，损失惨重。二是保健酒是一个长期项目，不会在短期内产生显效，一旦资金断裂，将前功尽弃。三是行业各种认证需要时间和大量的资金。因此保健酒发展应注重稳健，不宜一哄而上，否则欲速则不达。

　　2、提高质量　注重科技

　　据调查，仍有半数以上消费者认为，现在的保健酒大多粗制滥造。前些年一些企业为追求高额利润，在原料中做假，故意夸大功效，欺骗消费者，造成产品质量良莠不齐，严重影响了消费者对保健酒的信心。这些负面影响至今还没有彻底消除。2006年保健酒还应注重产品质量的巩固提高。

　　提高产品质量应注重科技含量，要找到中医药和现代生物技术的结合点，利用生物技术增加保健酒功能，如采用中药材先进的萃取工艺，打造科学工艺概念，确保酒的品质与功效，拉开与“祖传秘方”浸泡酒的档次，用科技来强化酿造工艺，增加酿造过程的模仿难度。同时让大量自泡保健酒的消费者放弃自制而到市场上去购买，进而扩大消费需求量。

　　能带来新价值的任何技术变革都是技术创新，如果在核心技术方面一时难有突破，非核心技术的创新也能带来许多价值。如引进先进的保健酒生产线，在完全洁净密封的环境中配制和灌装实现全自动化生产；采用先进的生产和检测设备来确保安全卫生和质量稳定。

　　3、品牌开发　注重创新

　　虽然以往保健酒品牌数以千计，但真正有独特品牌特征的品种并不是很多。大多数品牌雷同，保健酒应沿着个性化的道路发展，做到目标消费者明确，研制出适合不同年龄段需求的个性化产品。以白酒果酒等为基酒的，可以开发诸如银杏保健酒、膳食纤维保健酒、蔬菜类保健酒、猕猴桃保健酒、白薯叶茎根酿造保健酒、虫草灵芝保健酒等等。

　　同时也应注重其它酒种如葡、黄、啤酒保健酒的开发，以满足不同消费人群的需求。例如茅台开发的双岐因子啤酒就属于调整人体肠胃消化功能的保健啤酒。据有关资料介绍，啤酒保健酒还可开发出诸如螺旋藻啤酒、复方SOD啤酒、桦树液啤酒等等新品种。