传说中，前美国总统柯林顿使用了‘南滩
减肥法’，让体重减掉了好几磅，消息传出之后，‘南滩减肥法’成为全美最红的减肥法。到底什么是‘南滩减肥法’呢？在
国内，也正形成热门话题。
这套减肥法是由迈阿密心脏科
医师艾格次顿所提出，取名为‘南滩减肥法’只是直译的名称，内容与‘南方’、‘海滩’一点儿关系也没有，很单纯的只因为是从美国的南部海滩（south beach）逐渐流行起来，就直接以‘南滩’来称呼。
所谓‘南滩减肥法’，其实是一种
饮食控制，目的在让人彻底改变饮食习惯，达到减肥的目的。整个过程分成三阶段：
第一阶段： 食物：所有肉类，包括牛、鸡、猪、鱼、海鲜等，都可以大量吃，非淀粉
性蔬菜可吃起司和蛋，生菜沙拉可使用橄榄油或椰子油调理，觉得饿的时候就可以吃，但要喝大量的水，并可以喝无糖的茶和咖啡。这个阶段约14天，除了上述可以吃的东西之外，这14天之内，绝对不能吃任何的面包、饭、面等淀粉性食物，也不可以吃糖份高的水果，更不能吃糖果、蛋糕及喝酒。
范例：
早餐：蕃茄汁180c.c.、蘑菇炒蛋1份、培根2片、无糖咖啡1杯
点心：起司1片
午餐：鸡肉沙拉1份、沙拉酱2匙
点心：优格1/2杯、小蕃茄300g
晚餐：鱼汤或鱼排、蔬菜，可吃到饱
PS：这套食谱只是范例，胖哥胖姊们在执行时，是可稍微调整变化的，例如培根可改成火腿，鸡肉可改成猪肉、牛肉都行，蕃茄可改成柠檬、葡萄柚，鱼汤也可改成其他的海鲜。
目的：这个阶段是要让人们改变对淀粉和糖类的饮食习惯，所以摄取食物的大方向，偏重在蛋白质和油类，以维持一定程度的生理机能。
成效：彻底执行者，第1阶段有2-3公斤的成效。
第二阶段： 食物：这个阶段可以慢慢增加一些淀粉类食物及水果，但淀粉类食物也是以‘能够瘦’为主，例如五谷面包、糙米饭等，水果也是都可以吃，但份量要慢慢增加，如果体重没有继续下降，就要调整食用的份量。
