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食物时间已超过 2至 3小时 ，而且精神较好则可服用导泻药 ，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄 30克 ，一次煎服。老年患者可选用元明粉 20克 ，用开水冲服 ，即可导泻。
解毒 :如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒 ，可取食醋 100毫升 ，加水200毫升 ，稀释后一次服下。此外 ，还可用柴苏 30克、生甘草 10克一次煎服。若是误食了变质饮料和防腐剂 ，最好的急救...
http://www.59120.com/jibing/xiaohua/shiwuzhongdu/220271.shtml
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一、沙门氏菌属食物中毒
沙门氏菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，其中以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱杆菌最常见。
...水源等，也可造成中毒。沙门氏菌属的发病机理主要是由于大量活的沙门氏菌随食物进入消化道，并在肠道繁殖，以后经肠系膜淋巴组织进入血循环，出现菌血症，引起全身感染。当细菌被肠系膜、淋巴结和网状内皮细胞破坏时...
http://www.59120.com/zhishi/jijiu/zhongsu/32662.shtml
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凡进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄入含有毒性物质(如升汞、砷剂及有机磷等)的食物以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、有毒鱼类等)所引起的急性中毒性疾病，均属于食物中毒。食物中毒的特征是突然暴发、潜伏期短、易集体发病以及发病者均与毒性食物有明确的联系等。引起食物中毒的病因，可分为两大类。
(1)细菌性食物中毒：常见于下列疾病：
①沙门氏菌属性食物中毒；②金黄色...
http://search.59120.com/wiki/jkybj/295328.shtml
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本报讯 :夏季来临 ，又到了食物中毒的高发季节。为预防食物中毒 ，特别是预防学校食物中毒事件的发生 ，保障人民群众的身体健康和生命安全 ，卫生部发出《关于加强夏季食品卫生监督工作预防食物中毒的紧急通知》。
最近 ，卫生部连续接到重大食物中毒事故报告 :5月发生重大食物中毒 13起 ， 730人中毒 ， 8人死亡。其中发生在学校 3起 ， 278人中毒 ，...
http://www.59120.com/jibing/xiaohua/shiwuzhongdu/220324.shtml
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本报讯 (记者钱峰 )卫生部近日公布了 2003年全国重大食物中毒情况 :2003年共收到全国重大食物中毒事件报告 379起 ， 12876人中毒 ， 323人死亡。与 2002年比较 ，重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了 19 6. 1%、80. 7%、134. 1%。今年 1月 ，卫生部共收到重大食物中毒 24起 ， 376人中毒 ， 28人死亡。...
http://www.59120.com/jibing/xiaohua/shiwuzhongdu/225898.shtml
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禁食霉腐变质的食品可预防食物中毒发生。食物中毒要早救治，早期可考虑洗胃，以减少毒素的吸收，剧烈呕吐、腹痛、腹泻不止者可用硫酸阿托品注射，有脱水征兆者及时补充体液，可饮用加入少许食盐、糖的饮品，或静脉输液。可选用适宜抗菌素。肉毒杆菌食物中毒者应速送医院急救，给予抗肉毒素血清等。食物中毒早期应禁食，但不宜过长。
http://www.59120.com/zhishi/jijiu/zhongsu/102968.shtml
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，尽可能缩短储存时间 ，控制细菌生长繁殖。假如食品被细菌污染后要及时彻底加热灭菌 ，加热灭菌的效果取决于加热温度、持续时间、加热方法。
食物中毒按病原学分类可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。如何识别是细菌性食物中毒还是非细菌性食物中毒呢 ?细菌性食物中毒虽然全年均可发生 ，但是以夏秋季为多见 ，有明显的季节性。因夏秋季炎热 ，食品易腐败变质 ，利于细菌生长繁殖。潜伏期多在 ...
http://www.59120.com/jibing/xiaohua/shiwuzhongdu/225789.shtml
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细菌性食物中毒 :指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病 ，是食物中毒中最常见的一类。发病率较高而病死率较低 ，有明显的季节性。
有毒动植物中毒 :指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。发病率较高 ，病死率因动植物种类而异。
化学性食物中毒 :指误食有毒化学物质或食入被其污染的
http://www.59120.com/jibing/xiaohua/shiwuzhongdu/220268.shtml
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本报讯 :目前 ，已进入食物中毒和食源性疾病的高发季节 ，据不完全统计 ，今年我省已发生食物中毒 18起 ，中毒人数 242人 ，其中有 6人死亡。为此 ，省卫生厅 23日发出紧急通知 ，要求各级卫生行政部门针对本地区的薄弱环节采取有效措施 ，及时发现和消除食物中毒隐患 ，确保人民健康。
省卫生厅要求各地加强对食品生产经营者特别是集体食堂、集体餐供应单位...
http://www.59120.com/jibing/xiaohua/shiwuzhongdu/225863.shtml
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人体通过进食食物每天与环境进行物质与能量的交换。当食物在生产、储存、运输和制作过程中受到环境中有害化学物质和病原微生物的污染 ，就会给人们的健康造成影响 ，食物中毒就是最常见的危害。
食物中毒可分为四类 :细菌性食物中毒 ，包括沙门氏菌属、致病性大肠杆菌、葡萄球菌、肠毒素引起的食物中毒。有毒动植物中毒 ，如河豚鱼、动物甲状腺、毒蕈 ，发芽马铃薯等。化学性...
http://www.59120.com/jibing/xiaohua/shiwuzhongdu/220259.shtml