《朝日新闻》报道，日本京都大学经过动物实验证明，西红柿中的一些成分可以燃烧肝脏中的脂肪，起到减肥的效果。
研究人员称，人的肝脏和血液内都含有中性脂肪，如果过多不仅会导致肥胖，还可能造成肝硬化、肝癌等疾病。虽然证明吃西红柿可以让中性脂肪减少，但具体是哪种元素起了作用尚不明确，目前只知道可能与西红柿中的亚油酸有关。
