夏季胃肠炎三成都是“冰箱病”导致

大热天里，从冰箱里拿出些冰镇水果和冷饮一口下肚，对很多市民而言是件“快事”。但是电冰箱在给人们的生活带来极大方便的同时，却也带来了“冰箱胃炎”。记者从南京市口腔中西医结合医院了解到，该院收治的夏季胃肠炎患者近三成是“冰箱病”。

林女士是南京一家健身会所的教练，平时很注意保健，经常会吃一些水果来补充营养。入夏以后，林女士渐渐喜欢上了吃冰葡萄。昨天早上林女士来不及吃早饭，从冰箱带了一串冰葡萄到单位“充饥”。由于上班途中骑车骑了一身汗，林女士一到办公室就迫不及待地把那串冰葡萄“一扫而光”。但是吃完没多久，林女士就感觉自己的腹部开始隐隐地疼痛，一直到中午去了好几趟厕所，面对单位定的盒饭也没有任何胃口。后来来到南京市中西医结合医院就诊时还差点在门诊大厅大便“失禁”，被诊断得了肠炎。这让林女士非常不解：葡萄是刚从冰箱里拿出来的，之前还特别清洗过，怎么会吃了后得上肠炎呢？

对此，该院内科主任鞠娟介绍说，三伏天天气炎热，很多市民喜欢吃“冰”的食物。但是如果不注意冰箱的清洁工作或吃冰镇食物不得法，往往会像林女士一样在食用了冷藏食物后而患上“电冰箱肠炎”。

冰箱虽然保鲜但是并不“保健”，专家介绍说，家用冰箱的冷藏室温度大多在4℃―10℃之间，这一温度下，绝大多数微生物的生长会变得缓慢，而对部分嗜冷菌来说，这个温度则是再合适不过的了。如果放到冰箱里的食品受到了这些嗜冷细菌的污染，人们一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品，就容易患病，夏天医院就诊的胃肠炎患者中有近三成的是“冰箱病”。

鞠主任介绍说，很多像林女士一样爱干净的市民喜欢把清洁后的果蔬洗好或者切好放入冰箱，看起来似乎是个健康的好习惯，但其实是弄巧成拙。因为湿润的环境是滋生细菌的“温床”。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质。

鞠主任建议，如果一定要清洗果蔬，最好等果蔬表面的水分完全沥干后再用保鲜膜密封放入冰箱，洗过的水果，在从冰箱取出后，也要再次清洗，因为在存储过程中，其表面可能会产生亚硝酸盐，而清洗恰恰可以去掉它。