[第371期]孩子的“食商”你关注过吗

    青少年健康状况不容乐观
　　目前，我国青少年健康状况令人担忧。近年来随着老百姓生活水平的提高，许多孩子热量、脂肪等摄入量过多，营养过剩，食物结构不合理，油炸食品、碳酸饮料在青少年食谱中的比例不断增加。同时，电视、互联网、游戏等对学生的影响也越来越大，有的学生每天要连续上几个小时的网，有的学生随时随地都带着耳机听音乐，甚至还有部分学生整日整夜沉迷于游戏世界中不能自拔，这些不健康的生活方式最终导致了学生的视力、听力、体质严重下降。
　　近些年，富贵病开始进校园。以糖尿病为例，根据媒体公布的数据显示，近年来儿童糖尿病发生率有明显增高的趋势，其患病率已占糖尿病总人数的5%，并且正以每年10%速度递增，目前中国青少年糖尿病患者人数已达250万人。
　　不良饮食习惯的危害
　　不健康食品既容易到手，又很诱人，但它们危害你和孩子的身体健康。童年时期养成的不良的饮食习惯容易造成以下后果：
　　形成终生的饮食偏好。给孩子提供不健康饮食带来的主要问题是，早期频繁接触的食物会对今后的饮食偏好产生持久的影响，这也是不同文化背景下长大的孩子偏好不同口味的一个关键原因。如果你的孩子早期吃惯了高脂肪、高糖和过咸的食物，他长大后也会偏好这样的口味。如果孩提时代经常食用精加工的白面包，长大后，他就会喜欢这种类型的面包而不是更健康的小麦面包。同样，如果你总是在孩子的面食里添加黄油或者在谷物中添加糖，孩子将会习惯这种口味并拒绝没有添加脂肪和糖的食物。
　　造成过度肥胖。正如我们不断从多数健康专家那里听到的一样，患肥胖症的美国人越来越多，估计约有50%的美国人超重。六到十七岁的孩子中，大约11%的孩子过度肥胖。此外，肥胖的幼儿长大之后很容易成为肥胖症患者，一部分是因为在幼儿期和青少年时期生长的很多脂肪细胞永远也无法消失，它们只会长大或变小。
　　引起牙科问题。比如，那些甜食甚至果汁中所含的精制糖，会导致蛀牙的产生。随着时间推移，牙齿会被蛀空。初学走路的幼童，由于刷牙习惯尚未养成，蛀牙问题尤其棘手。
　　增强了想吃奖励食物的欲望。即使是那些经常为孩子准备健康饮食的父母，也可能因为孩子做了某件令人满意的事情而选择将不健康的食物作为奖品。这种奖赏策略似乎很奏效，如果你与大多数父母无异，你会依赖上这一策略。具有讽刺意义的是，父母们让孩子吃健康食品的最常见方式便是把不健康食品作为一种奖励。一项有关学龄前孩童家长的研究发现，56%的家长为了能让自己的孩子吃另一种食物（蔬菜），以承诺提供特殊食物，如甜食，作为奖励。
　　然而，不幸的是，为了让孩子吃健康食物而以提供另一种不健康的食物作为奖励的方式，将使得不健康食物看起来更具吸引力，而健康食物则更不受人欢迎。如果你坚持要孩子吃完晚餐后才吃甜食，你就向他传达了这样一个信息：之所以要吃晚餐是因为之后他可以吃到他所喜欢的食物，而吃晚餐本身并不是令人愉快的经历。此外，孩子还会很快推断出先吃的是“不好的食物”，后吃的是“好的食物”，并对“禁止吃的食物”特别好奇。
　　怎样培养孩子正确的饮食习惯
　　1、不要要求孩子像大人一样吃东西
　　幼儿对于大部分味道的感知能力尚不发达。因此，只要尽量将食物做得清淡一些，然后告诉孩子“这是好吃的东西”，那么，未满5周岁的孩子便会信以为真地食用起来。其实，正是因为大人在给孩子食物时强调这个味淡、那个不辣，孩子才会学大人的样子加盐、加辣椒面的。
　　2、最好让孩子食用天然食品
　　最好让孩子食用未经过深加工的天然食品。为此，在孩子可以食用饭菜时，应为其烹制清淡的食品，通过略淡的，至少口味不重的菜肴培养孩子的味觉。另外，如果孩子一向不爱进食，那么在他第一次吃菜时，应将菜肴做得微酸、可口，也可时常性地煮柚子茶和干橘皮给孩子喝。
　　3、自幼开始为孩子培养“正确的味觉”
　　从小开始便让孩子适应味道清淡的食物。此外，面制食品不易消化，而市场上的食物由于添加了大量化学调味剂，刺激性太大，会危害孩子的身体健康，所以尽量不要给孩子食用。自孩子幼时起便为其培养“正确的味觉”，则无需再担心孩子会患上小儿肥胖症、食物过敏症、过敏性皮肤炎等疾病。
　　4、给孩子的食物要与其体质相符
　　同样食用所谓有益于身体健康的食物，可是有的孩子一吃肉便会腹泻，有的孩子却没关系。如果孩子一接触肉食便会引发腹泻，应注意少给孩子吃肉，因为这样的孩子肠胃功能相对较弱，无法充分消化肉食。
　　5、不要对孩子的呕吐或腹泻症状过于敏感
　　妈妈们经常会因孩子的突然呕吐或腹泻大受惊吓，其实，只要不是由于心理因素造成的习惯性症状，就没有必要过分担忧。因为儿童大部分呕吐或腹泻现象，均是由于其胃部及肠绒毛未发育完全所致。
　　6、尽量不要让孩子吃夜宵和过多零食
　　上班族妈妈由于工作之故日间无法照顾子女，是故她们大多希望将晚餐烹制得丰盛一些，多少对孩子做出些许补偿，且晚饭时间一般而言并不规律。因此，孩子们大多很晚才能够吃到晚饭，也会不分时间地食用零食。注意！晚饭时间一定要具有规律性，最好定在晚6点之前，另外，睡前3～4小时内最好不要让孩子进食，这样既不会给胃造成负担，也能够保证孩子睡得更加香甜。
　　7、尽量不要给孩子吃速食食品
　　一些上班族妈妈无法抽出时间为孩子购买零食，因此她们时常会塞给孩子一些零花钱，让他们独自在外面吃饭或购买自己中意的食品。但是，市场上的食物大多添加了化学调味剂，借以刺激食欲，很容易使孩子暴饮暴食，且其中营养含量不足，热量大，吃后极易发胖。
　　8、与孩子一起做菜
　　周末时，与其全家一同外出就餐，不如如同玩游戏一般在家中一起做饭。如此，既可以使孩子在亲手做菜的过程中，逐渐改掉偏食的不良习惯，又可以使家庭关系更加和睦，此外也可减少孩子食用速食食品及刺激性食物的次数。最重要的是，全家人一同做家务，可以有效增进彼此间的了解。
　　国人9大不良饮食习惯
　　1、大多吃得过咸
　　据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。
　　2、吃味精过多
　　味精增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。
　　3、吃饭方式多为集体进餐
　　国人吃饭喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。
　　4、喜欢吃动物内脏
　　动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。
　　5、烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法
　　中国人喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。
　　6、喜欢吃含脂肪较高的红肉（猪、牛、羊肉）
　　吃白肉（鱼和鸡等）的比例较小，但近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。
　　7、很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品
　　这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，增加了患癌症的机会。
　　8、喜欢吃各种卤肉
　　制作卤肉时加入的肉桂、八角（大料）、茴香、丁香、花椒等香料，这些香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。
　　9、大摆宴席请客存在诸多不良饮食习惯
　　人们习惯于在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗。这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种疾病。