[第367期]人体内的寄生虫你了解多少

    寄生虫对人体的伤害
　　携带寄生虫的食物被人食用后，通过消化系统进入小肠，再经由小肠的毛细血管深入到人体的各个脏器、大脑或表皮。有些寄生虫，如斯式肺吸虫具有游走性，它并不能够在人体内发育为成虫，但童虫会在人体内游走，造成隧道样改变。寄生虫一般喜欢游走于柔软、脂肪较多的皮下部位，如腹部、胸部、腋下、阴部等。
　　寄生虫在宿主的细胞、组织或腔道内寄生并引起一系列的损伤，这不仅见于寄生虫的成虫，而且也见于幼虫。如寄生虫在人体内生长、发育和繁殖所需的物质主要来源于宿主，寄生的虫数愈多，被夺取的营养也就愈多。寄生虫对所寄生的部位及其附近组织和器官可产生损害或压迫作用，如造成胸腔积液、腹腔积液、肝硬化等；寄生虫的分泌物、排泄物和死亡虫体的分解物对宿主均有毒性。此外，寄生虫在宿主体内往往会诱导宿主产生超敏反应，造成组织的损伤。这也是寄生虫致病作用之一。所以皮下的寄生虫并不是最可怕的，有些寄生虫甚至会达眼球和大脑，危及生命。
　　哪些食物可能造成寄生虫病
　　1. 肉类。人类离不开动物性食品，但很多肉类、水产品等食物携带有寄生虫病原体，大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的重要因素。除家禽外，河蟹、虾、螺、蛙、泥鳅和一些淡水鱼；猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物可能携带寄生虫病原体，如食用带有寄生虫病原体的河鲜及肉类则有可能患寄生虫病。
　　2.蛋类。美国食品和药物管理局报告称，美国每年因吃鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超过14万人，死亡约30人。对此建议大家不要生吃鸡蛋，接触了生鸡蛋后，应该用温肥皂水认真洗手，并将鸡蛋接触过的台面彻底消毒。
　　3.蔬果。绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。建议彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。并将蔬菜与肉食分开储存，使用不同的砧板。即使是带皮水果，也要警惕病菌交叉感染，切开之前也应该仔细清洗。
　　4.坚果类。坚果和种子在采摘和运输过程中容易受到沙门氏菌的污染。对此建议，葵花籽等坚果类食物最好不要生吃。
　　十大人体寄生虫的危害和症状
　　1.钩虫。生长在人体的肠道中，附在肠道壁上，吸食着宿主的血液，有时会导致人体出现贫血症。人体的表现症状：身体虚弱、腹痛、恶心反胃、腹泻和贫血。
　　2.疥癣螨。人们通常称它为疥螨，通过身体接触进行传播的。人体的表现症状：搔痒、疼痛、脓疮节、皮肤刺激。
　　3.蛔虫。蛔虫进入人体主要是通过人体食物摄取，人体感染蛔虫的表现症状：发烧、疲倦、过敏性皮疹、呕吐、腹泻、神经出现问题、不停地喘息、咳嗽。
　　4.扁形血吸虫。扁形血吸虫生活在水中，能够刺穿接触污染水的受害者皮肤。严重了会引发血吸虫病和使人脏器受损。人体感染扁形血吸虫的表现症状：发烧、疼痛、咳嗽、腹泻、体腺肿胀、昏睡不醒。
　　5.绦虫。通过遭绦虫侵入破坏的食物进入人体，通过其头节吸附在受害者的肠道内。人体表现症状：恶心、呕吐、肠道感染、腹泻、体重减轻、头昏眼花、痉挛、营养不良。
　　6.蛲虫。它们会在人体内产卵，通常会在肛门处产卵，导致人体感觉搔痒，然后它们通过人体手指接触而传播。人体表现症状：疼痛和搔痒。
　　7.班氏丝虫。蚊子可携带这种寄生虫，当它们叮咬人体时可将班氏丝虫释放入人体血液。人体表现症状：发烧、发冷、皮肤感染、淋巴结疼痛、皮肤变厚、身体出现肿胀。
　　8.弓形虫。可以侵入人体中枢神经系统。人们通常吃未煮熟的肉食或接触被猫感染的垃圾物质会感染弓形虫。人体表现症状：流感、发烧、发冷、疲劳、头痛。
　　9.贾第虫。贾第虫对水处理具有很强的抗性，甚至能生存于饮用水中。人体表现症状：腹泻、恶心反胃、腹痛、体重减少，最显著的特征是打“烂鸡蛋味”饱嗝。
　　10．阿米巴虫。它们主要存在水、潮湿环境和土壤中，可以污染蔬果。它通过粪便污染物进行传播。人体表现症状：腹痛、体重减少、虚弱、腹泻、肚脓肿。
　　如何避免吃到寄生虫
　　寄生在肉类等食品中的寄生虫绝大多数是肉眼看不到的，避免食用到含寄生虫的食物须遵循三个原则：
　　1.较生僻的食物不吃或少吃，如蛇、果子狸等本不属于日常餐桌的动物性食品携带寄生虫的可能性较大，建议您在饮食上不要有“猎奇心理”，在食物的选择上不求“新”、“奇”、“怪”，常见食物足可以补充日常所需营养。
　　2.只吃“熟食”。特别是肉类等动物性食物，建议热加工至熟透再食用，过于生嫩的牛排等加工至半生不熟的食品都是存在安全隐患。生鱼片等生食是否能够食用取决于其养殖环境和加工过程是否安全、达标。
　　3.注意卫生和清洁。不买未经检验的肉制品；切完生食，尤其肉类后，要用开水洗烫砧板和刀具。由于寄生虫也可通过蚊虫，垃圾及人体接触传播，日常生活中要远离垃圾桶，污染物等，接触生冷食物或污物后一定要洗手。
　　这些美味要小心
　　1.过桥米线。不少餐馆的过桥米线上桌时的温度不足80℃。专家表示，这种条件下能杀死一部分细菌，但会有残留。感觉上肉熟了，但寄生虫未必能烫死。与此类似的还有火锅，吃火锅涮肉时，不少人爱吃“鲜味儿”，把生肉夹入锅中烫一下即可，甚至肉片还有血丝，这也是危险的。火锅中的鱼、虾等海鲜也一定要全熟才吃。
　　2.醉蟹、醉虾。高度酒已经可以杀菌，但是根本不能灭杀生命力强大的寄生虫。因此，食用醉虾醉蟹的同时，寄生虫很可能也随之进入了体内。因此尽量不要食用醉虾、醉蟹，此外用盐腌渍的鲜虾、鲜鱼等也不建议食用。熟吃是最安全的虾、蟹食用方法。
　　3.带血牛排。很多人喜欢吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切开甚至还能看到丝丝鲜血。然而这种吃法的牛排虽然鲜嫩，却大大增加了感染牛肉绦虫的危险。