[第319期]养胃，不能靠猴姑饼干

    猴姑饼干到底是啥
　　江中集团在猴姑饼干广告中突出了“养胃”，但在国家食品药品监督管理总局对保健品定义的27种具体功能中，并不包含“养胃”一说。此外，猴姑饼干的外包装上的产品说明也在模糊普通食品与保健品的区别：“适宜人群：胃病人群；食用方法：建议每日食用2～3包。”实际上，关于保健品和其他食品的区别还是有具体的标准：保健食品强调具有特定保健功能，具有规定的食用量，且根据其保健功能的不同，具有特定适宜人群和不适宜人群，而其他食品一般不进行区分。
　　江中集团称，猴姑饼干是一款功效食品，是特殊膳食用食品，不是普通食品。然而，猴姑饼干的外包装上标注的QS350008011570(食品生产许可证编号)证实其只是普通食品，并不是药物，另外,包装上没有保健食品的批号，也没有带有保健食品标志的“小蓝帽”。它擅自宣称有保健功效，是一种违法行为。
　　另外，猴姑饼干在市场上销售价格不菲，动辄上百，到底贵在哪里？贵得有没有道理？这款饼干配料表主要成分为：小麦粉、白砂糖、牛油、猴头菇、玉米淀粉、食用棕榈油、麦芽糖浆、全脂奶粉、食盐及食品添加剂。京东商城上一盒720g装江中集团猴姑饼干价格为105元，且还是“直降”后的促销价格，而超市普通的400g装卡夫乐之饼干售价18元，折算成相同质量后，价格不到江中猴姑饼干的三分之一。
　　那么售价105元的猴姑饼干，含有的猴头菇成分到底有多贵？北京一家超市食用猴头菇的售价为25.8元/500g，按照猴姑饼干包装上标注的一盒含634g新鲜猴头菇计算，一盒饼干中含有的猴头菇成分仅约值32.7元，而经“猴头菇有机纹理”的精心包装及“养胃”的巧妙宣传后，一盒猴姑饼干(720g装)的售价竟然飙升数倍，好无道理！
　　猴姑饼干养胃无根据
　　专家称，临床上会使用猴头菇菌片，但药品和饼干不一样，药品是专门用于特定的病症，饼干中会加入添加剂等，并不能像药品一样帮助胃病人群‘养胃’。 饼干并不是一种健康食品，营养学界早已达成共识。大多数饼干制造时，普遍添加大量(20%左右)氢化油，其反式脂肪酸含量估计有6%~10%。使用的各色食品添加剂，对健康毫无益处。另其中添加的各种糖，营养价值也极低。
　　食品专业技术核心期刊《食品科学》中一篇《猴头菇多糖研究进展》的综述指出，猴头菌的氨基酸和多糖成分能再生和修复胃黏膜上皮细胞。这位中医专家表示猴头菇对人有益，但做到饼干里会有几个问题：第一，饼干中加入的猴头菇用量，能不能起养胃作用目前未知;第二，必须清楚诊断患者是什么性质的胃病，有些疾病必需治疗，不是通过自己养胃就能康复;若只是平时养胃保健的需求，从生活饮食上注意就可以，不推荐用饼干养胃。定时定量进食就好，医生都不主张胃病患者吃零食。
　　关于猴菇菌
　　猴菇菌，又称猴头菇，羊毛菌，是一种药食两用的真菌。猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。猴头菇性平、味甘；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。对于治疗食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症很有作用。
　　猴菇菌片，也称猴头菌片，是由猴菇菌制成的中药制剂，临床上试用于治疗胃癌、食管癌及胃十二指肠溃疡、慢性胃炎等，有一定姑息性疗效。猴菇菌片能提高机体的免疫功能，对癌细胞具有高度的抑制及杀灭作用，总有效率达91．11%，抑制肿瘤生长率达46%-88%对肝癌、贲门癌、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、鼻咽癌、泌尿生殖系癌等具有显著疗效。
　　生活中的养胃食物
　　1.小米。小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”，是最养胃的食物。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
　　2．粥类。粥类容易消化，尤其八宝粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，热量更高更丰富，对胃有好处。而新鲜的花生富含蛋白质、脂肪，能有效地保护胃。
　　3.桂圆。“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。
　　4.胡萝卜。胡萝卜不仅有润肠胃，安五脏的健食之效。丰富的胡萝卜素还可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。
　　5.山药。天气转冷时，有些脾胃虚寒的人常常出现食少腹胀、大便稀溏、肢体倦怠等症状。经常熬山药粥喝，能有效缓解胃部不适。
　　6.汤水。除了粥具有很好的养胃功效之外，还有一种食物同样具有同等的养胃作用，那就是汤。汤最好不要是肉汤，因为在肉汤中同样含有大量的酸性物质，这不利于养胃。最好的汤是菜汤，比如什么菠菜、粉丝、鸡蛋汤等，你还可以在其中加入一些辅料进行调味，这样养胃的功效会更加的明显。
　　7．菠菜。味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。
　　8.酸奶。早上喝酸奶对人体有益，酸奶容易消化，还可中和胃酸，保护胃粘膜。牛奶也能养胃，有胃溃疡的人喝了牛奶能减轻症状。
　　9.红薯。性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》中记载其“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。